【北海道深川市多度志産そば粉】 北海道の内陸部に位置する深川市多度志地区は、 豊かな自然に囲まれた農業地帯です。 三方を山に囲まれた盆地となっており、 寒暖差の大きな気候によって旨味や栄養素がぎゅっと 濃縮された美味しい農作物が育てられています。 そんな深川市多度志で育てられた質の良い蕎麦の実を 使用したそば粉です。 全国２位の収穫量を誇る北海道深川市の蕎麦を是非一度 ご賞味ください。
【山蕎麦とは】 「山蕎麦」は、水はけの良い傾斜地で育てられ、 品質・風味ともに安定していることが特長です。 転作で生産される蕎麦とは違い、蕎麦だけを目的に 生産されています。 過酷な環境で育ち、実がしまった深川市多度志の そば粉で蕎麦打ちをお試しください。
【三番粉とは】そば粉は内側から順に内層(一番粉)中層(二番粉)外層(三番粉)と呼ばれています。この商品は三番粉のみを使用したそば粉となります。
【三番粉の特長】香りが強く歯応えが良いので、『そばがき』や『ガレット』にも最適です。田舎風蕎麦に打つことができますが、蕎麦打ちをする際は繋がりにくいため、繋ぎ粉と５：５で打つことをオススメします。