ぽんでCOFFEE

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自家焙煎のスペシャルティコーヒーの専門店『ぽんでCOFFEE』です。 銘柄だけでなくエリア・農園を指定した高品質な生豆を使用し、 一粒ずつ丁寧にハンドピックして欠点豆を取り除いたのち、 焙煎前に生豆を綺麗な水で洗っています(Pre-Washed Coffee)。 水洗いしている自家焙煎店は少数派ですが、生豆に付いている泥や埃、 チャフ(薄皮)を焙煎前に水で洗い流すことにより、焙煎中に余計な煙が発生せず、 格段に雑味がなくクリアで風味がよいコーヒーに仕上がります。 焙煎は強火を使い短時間で一気に仕上げることで(高温短時間焙煎)、 豆の個性を活かし、コーヒー豆が本来持つ甘みを強く引き出しています。 雑味なくクリアで、自然な甘みを楽しめる当店のコーヒーをぜひお試しください。

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