栽培農家の選定から瓶詰までプロデュースしました。北海道、余市町のテロワールの個性が詰められた貴重なブドウ品種、ピノ・ノワール100％のジュースです。
余市の優良契約農家のピノ・ノワール種を複数年でアッサンブラージュ（ブレンド）いたしました。
生産者は、ドメーヌタカヒコ、農楽蔵、ニキヒルズ、近藤ヴィンヤード、TAKIZAWAワイナリーなど、一流のドメーヌにブドウを供給している中井ヴィンヤードさんの畑（登町1383）で収穫されたピノ・ノワールが65％以上をを占めています。その他、吉田さん、佐藤さんなど、余市で名前を出せばよく出てくる優秀な生産者ばかりです。

栽培方法と仕立て：ギヨ・サンプル及び、ギヨ・ドゥーブルの垣根仕立て。
収穫方法：地元熟練者による収穫、全て手摘み。
原産地：北海道余市町
添加物：酸化防止剤（ビタミンC）
容量：720ml
保存方法：直射日光・高温を避け、常温保存