鴨肉 バルバリー鴨 鴨 胸肉 フィレ ド カネット 約200g 鴨ロース肉 フランス産仔鴨 ロース肉 冷凍 治部煮 鴨鍋 柔らかな仔鴨 しっとり
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バルバリー鴨は、鴨の中で一番の大型種で成長が早く、肉は赤みが濃いのが特徴です。 質、量とも優れていて、フランス国内の飼育鴨の約9割がこのバルバリー種の鴨になります。
バルバリー鴨は雄雌の重量差が大きく、11〜12週齢で2.4〜2.8kgになるオス(カナール/canard)に対して、メスは1.3〜1.6kg前後と小ぶりです。
その中でも月齢の若いメスはカネット(canette)や仔鴨と呼ばれ、肉質が柔らかで人気があり、どんな鴨料理にも適しています。
◎おすすめの召し上がり方
洋風にグリルやソテー。
スライスして鴨鍋や鴨南蛮、治部煮、照り焼き、お雑煮もおすすめです。
◎フィレ ド カネットの特徴
・フランスで最も好まれる鴨(生産量の90%)
・その中でも人気があるのが柔らかなカネット
・骨なしの胸肉で調理しやすい
・約200gは2人で楽しめる充分な大きさ
・肉質がしっかりしている
・鴨特有の風味がある
・洋食にもく和食にも向き、使い勝手がよい
◎おすすめ利用シーン
ホームパーティー、女子会、クリスマス、誕生会(バースデー)、バレンタインデー、ホワイトデー、各種お祝い(結婚記念日・合格祝い・卒業祝い・入社祝い)キャンプ おせち
美味しいは当たり前の店『男の台所』
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