米麹 生麹(1kg)
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5.0
2023年11月12日 16:32
yj1********さん
好みの味・香り😋おいしい♪
初めてのお店。 《 甘酒麹 》の購入ついでにお試し。 金属フリー調味料用。 一度に使わないので、200gずつ小分けし真空。 冷蔵庫保存。 まず、醤油風味(大豆・小麦粉フリー醤油風味)麹を作りました。 初めての購入なのですが、少し乾燥気味のような。 粒は少し芯がある。 香りは良い♪ とても。 いつもの作り方ですが、水分足りなかったので 水足して発酵し直しました。 次回は、お湯で寝かせて作ってみます。 肝心の味。 「え??」と驚くほど美味しい。 酸味と香りが好み♪ もう、おたまやさんでリピートします。 感動するレベルの美味しさ。 ちなみに、九州醤油風なので 甘麹も入れて作りました。 家族用にコンソメ麹にも使いました。 酸味がぴったりです。
5.0
2014年02月20日 11:33
and********さん
とてもいい麹でした
味噌作り用に購入しました。やさしい香りときれいな色の麹です。米の一粒一粒にまで、麹菌がきれいに付いています。いつも購入している麹店の麹がダメで、ダメな分を捨てたら足りなくなりました。足りない分が欲しかったので、試しに1kg購入しました。この麹にして正解でした。値段もダメな麹と比べても、この麹の方が質もいいし安いくらいです。来年の味噌作りは、ここの麹を使うつもりです。
4.0
2022年02月22日 16:02
mih********さん
生麹は20年以上前から九州の某メーカー…
生麹は20年以上前から九州の某メーカーから購入し 塩麹、醤油麹、甘麹を作っていましたが 前購入先の麹が2000円/KGを超えてしまい おたまやさんに鞍替えしました 品質的には詳しくはわかりませんが 以前と同じくおいしく いろいろな麹に展開ができていますの良かったと思います くれぐれも値上げはしませんようによろしくお願い致します
4.0
2020年01月27日 08:56
ric********さん
毎年他社にて麹(真空状態)を購入、おい…
毎年他社にて麹(真空状態)を購入、おいしく手前味噌を作っています。今年もみそつくりの時期が来て初めてインターネットより貴社の麹、大豆を購入しました。大豆は2日間、水につけ茹でて潰し貴社の作り方通り昆布を置き重しをして、今は寝させています。5月の天地替えまで静かに待っているところ。どんなみそになるか楽しみです。
5.0
2022年07月28日 16:52
mih********さん
米麹は30年来購入し塩麹醤油麹甘麹をつ…
米麹は30年来購入し塩麹 醤油麹 甘麹をつくってきました 米麹は当初は大分の有名な某麹店から購入していましたが値段が右肩上がりで上がって行きました 最近は安い店を探しては購入していましたが 現在はおたまやさんでまとめて買っています 使いやすく値段も安く 今後も値上がりをしないようにと祈っています
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おたまや特製 味噌、塩麹、あまざけ作りに適した大変お得な生糀
割れのない丸米を使用して仕込みました。
伝統の技で昔ながらの製法で作ったおたまやのこうじは仕込んだ際に分解する力が強く、美味しい発酵食品が出来上がります。甘みはもちろん、うま味も最高級の逸品です。
美味しい、こだわりの味噌りに適した米こうじです。
■各種レシピ、味噌用仕込みシール(仕込み日記入)専用ラベルもお付けさせて頂きます。その際はご要望欄からご連絡下さいませ。
※この米こうじ(生糀)で甘酒も問題なくお作り頂けます。
商品カテゴリ
商品コード
kouji-1k
無添加の味噌・麹なら“おたまや”0120-23-0055まで。甘酒・うこぎ・酒粕・麹糀販売も。山形県米沢市
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