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  • 【紅麹商品の自主回収終了のお知らせ】
    令和6年7月20日をもちまして紅麹粉末の自主回収を終了とさせて頂きます。また、連日お客様からの問い合わせがございます紅麹加工食品(甘酒、味噌、塩麹)などは再販に向けて現在取り組んでおります。こちらの商品は購入履歴がございますお客様へ優先的に販売とさせて頂きます。お電話、メールにてお問合せ頂けたら幸いです。
  • 弊社の紅麹加工品に関しまして小林製薬社製の紅麹は一切使用しておりません。菌株、製造工場、原料、事業主とも、まったく異なるメーカーの紅麹を使用しており、安全に食して頂けます。 現在は一時販売を中止しておりますが、再販に向けて取り組んでおります。
  • 【商品発送についてのお知らせ】
    只今ご注文から出荷まで、5日前後お時間を頂戴しております。
    ご注文時にご希望の配送希望日をお選びいただけない場合は、備考欄へ記載いただければ可能な限り対応させていただきます。
  • 【お盆休みの配送スケジュールについて】
    お盆休みとしまして、2024年8月12日(月)から 8月14日(水)まで店頭営業を除く配送業務はお休みを頂戴いたします。
    お盆前の配送は、8月7日(水)23:59 受付分をもちまして締め切らせていただきます。
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  • 8種類から選べる乾燥麹セット(砕米麹・米麹・玄米麹・大麦麹・米紅麹・黒麹・白麹・大豆麹)送料無料

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8種類から選べる乾燥麹セット(砕米麹・米麹・玄米麹・大麦麹・米紅麹・黒麹・白麹・大豆麹)送料無料

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  • 4.0

    2024年01月23日 18:58

    nea********さん

    黒麹で酒種酵母パン

    普段は黄麹で酒種酵母をおこしてコメパンを焼いているのですが、黒麹で作ると更に美味しくなると聞いてチャレンジしたくなり購入させて頂きました。黒麹を少量で販売して下さるので助かります。できたパンは甘みがしっかりあり美味しかったですよ。

  • 4.0

    2020年10月08日 07:58

    mbw********さん

    夏は甘酒ドリンク、冬は塩麹で料理に!

    四つ星にした理由は量が100 グラム単位で自由に増減して注文ができればいいのにと思ったからです。紅麹と黒米麹は特に甘みが増し大好きな甘酒がより美味しくできます。夏場は甘酒を野菜(小松菜、セロリ)と果物(りんご、バナナ、柚、ベリー、イチヂクなど)のスムージーとミキサーで、撹拌して毎朝飲んでいました。塩麹は鶏もも肉を2 日ほど漬け込んでから焼くと本当に柔らかく味もそのままで美味しい一品になります。これから寒くなる季節には白味噌と塩麹で魚を漬け込んで焼くと美味しいです。

  • 5.0

    2021年07月10日 17:19

    miy********さん

    ありがとうございました

    商品の到着が早かったのにレビューが遅くなりすみません。 麹水を作って飲用に使用しました。 米麹と玄米を選びましたが、どちらの商品も美味しくいただく事ができました。 ありがとうございます。 玄米の方が香ばしく、個人的には好きかも。 水でふやかした米はヨーグルトに混ぜて食べると美味しい事にも気付きました。 新しい発見が出来た事を嬉しく思っています。 秋ごろまた、リピートしたいです。

  • 5.0

    2021年01月11日 19:58

    yel********さん

    美味しい甘酒が出来ました

    美味しい甘酒が出来ました。米麹自体の保存は冷蔵庫で2週間くらいなら問題はありませんでした。米麹230gにご飯を200g、水を700mlほどの分量で1リットル強の甘酒が出来上がりました。甘さも十分にあり、砂糖のかわりに使えます。また紅麹は色がイチゴミルクの様になりますが、味は普通の麹とかわりなく美味しく健康にも良いので素晴らしいです!

  • 4.0

    2021年02月22日 18:38

    ma1********さん

    色々な種類の麹があり味比べが楽しみ

    色々な種類の麹が選べて嬉しいです。まだ甘酒に飲んでませんが、味比べするのが楽しみです。どの麹か分かりにくいです。裏の消費期限や材料の欄には書いてないので一瞬種類がわかりませんでしたが、表のお米のマークと種類が書いてるので見分けが着きます。お店のひとが付箋を付けてくれてましたが、それとは違ってたので注意が必要です。

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商品情報

当店独自の乾燥技術により、酵素を破壊しないように低温でじっくりと乾燥させて出来上がりました。

乾燥麹(こうじ)は常温で長期保存が可能です。使いたい時に使いたい分だけ水で戻してご利用いただけます。

「選べる乾燥麹セット」は8種類の乾燥麹の中からお好みの2種類をお選びいただける、とってもお買い得なセットです。

【ご使用の際のもどし方】
乾燥麹・・・100g
水・・・20〜30cc
お水は乾燥麹全体に出来るだけ付着するようにお願いします。
その後は最低でも約30分置いてからご使用下さいませ。
注)もどした麹は必ずその日の内にご使用下さい。

【乾燥麹(こうじ)の保存方法】
■乾燥麹は基本、常温保存が可能です。直射日光は避けて開封後は輪ゴムなどで密閉して暗所で保存願います。
■夏季(4〜9月くらいの暖かい次期)の保存は害虫が付き易い環境ですので密閉して長期保存は冷蔵庫での保存をお勧め致します。

商品説明

ストア情報

無添加の味噌・麹なら“おたまや”0120-23-0055まで。甘酒・うこぎ・酒粕・麹糀販売も。山形県米沢市

営業日カレンダー

定休日

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2024年8月
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