平成28年8月に行われた第2回全国豆腐品評会東北大会にて全出品商品の中、最高得点を獲得し最優秀賞（東北1位）を頂戴致しました。
「青豆寄せ豆腐」は福島県産青大豆と山形県産秘伝大豆を瀬戸内海由来の水にがりで寄せた、色鮮やかな緑と濃厚な甘みが特徴の逸品。
今は亡き先代が豆腐の付加価値と地位向上を目指し、何種類もの大豆を創業より引く水と掛け合わせ試行錯誤のうちに生み出しました。
独特の甘味はそのままでも美味しく、塩をひとふりするとさらに甘さが引き立ちます。

特に秘伝大豆は水の浸す時間の加減が難しく、短すぎると芯まで水を吸わず長いと豆乳が水っぽくなってしまいます。
開発当初より改良を重ねた「青豆寄せ豆腐」は１0年の歳月を経てさらなる高みを目指します。


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