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「ネットでは視覚と聴覚でしかお伝えできないのが残念。味覚をもっと伝えたい。」と語る店主が作る!
米原伝統の季節を感じる佃煮(^v^)

琵琶湖の湖魚を使った米原伝統の味!
30年以上の腕前を持つ店主が作る佃煮は、化学調味料がほぼ無使用のため日持ちがしないが、
魚の臭みがなくふっくらとやわらかい♪
季節によってとれる魚が違うため、セット内容が変わります。

商品名:季節の湖魚佃煮セット(佃煮、甘露煮)
セット内容:通年:えび豆、小鮎。
他2品は季節によって商品が変わります。

原材料:季節の魚、しょうゆ、みりん、酒、化学調味料(L−グルタミン酸ナトリウム、5’−リボヌクレオタイドナトリウム)、ざらめ、水飴
保存方法:常温保存(夏は冷蔵保存)
賞味期限:発送日から20日(開封後はお早目にお召し上がりください。)

「味覚をもっと伝えたい。」と語る店主が作る。米原伝統の味。

季節の湖魚佃煮セット ギフト 贈り物

通年:えび豆、小鮎。
他2品は季節によって商品が変わります。

価格 3,500円 (税込)

東京都は送料1,296円

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  • 5.0

    2017年02月03日 01時01分

    ets*****さん

    母への贈り物に購入しました。美味しかっ…

    母への贈り物に購入しました。美味しかったと言っていました。

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  4. 季節の湖魚佃煮セット ギフト 贈り物

商品説明

琵琶湖に面する米原市磯地区に店舗を構える日本料理店が作る、琵琶湖の新鮮な魚を使った佃煮のセット。
東京の寿司店で修業した店主が切り盛りしており、湖魚の質・鮮度をしっかりと確認して良いものだけを取り扱っています。
水飴を少ししか使っていない佃煮は、ふっくらとやわらかい食感です。
地元のきれいな水でしっかりと洗い、丁寧に炊き上げた佃煮は魚の臭みがなく食べやすくなっています。

甘辛い佃煮の味はご飯によくあい、お子さまからお年寄りまでどなたでも食べていただけます。
食卓に置くだけで簡単に一品おかずが増え、いつもの倍くらいご飯がすすみます。
お酒にもよく合い、晩酌の時間がもっと楽しくなります。

よはちの店主・山本さんは、30年以上佃煮を作り続けているベテラン料理人。
子供の頃から食べている米原伝統の味を多くの人に知ってもらいたいという思いから、この地域特有の少し濃い甘辛い味付けにしています。
佃煮は、魚介類を砂糖と醤油で甘辛く煮付けた昔からある日本の食べ物です。
琵琶湖は固有の湖魚や貝、えびなどが多く生息し、それらを使った佃煮が特産品として生産されています。
特に湖魚の佃煮は、滋賀の無形民俗文化財に選ばれています。

「ネットでは視覚でしかお伝えできないのが残念。味覚をもっと伝えたい。食べ物は味に嘘がつけない。本当においしいと自分で納得したものを作っている」と話す山本さん。
佃煮は作る人と食材によって味が変わります。
見ているだけでは、味がわからず食べてはじめておいしさがわかります。

琵琶湖は400万年の歴史を有する世界でも有数の古い湖です。
このような豊かな恵みのもと、琵琶湖ではニゴロブナ、ビワマス、セタシジミなど琵琶湖固有種を主な漁獲対象として発展し、これらの湖魚を利用した独自の食文化が育まれてきました。

魚によっては2週間しか取れない貴重なものもあり、旬の魚の時期を逃さずおいしい佃煮にします。
やわらかく炊く佃煮は、頭からまるごと食べることができカルシウムをたっぷりとることが出来ます。

30年間培った確かな技術で作った「ふっくらやわらかな」佃煮の味は、他には負けないおいしさです。
注文を受けてから炊き上げる新鮮な佃煮をあなたのところへお届けいたします。

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お支払い代金は、「商品代金+代金引換手数料」です。
【銀行振込】
  以下の口座にお振込ください。
  銀行名 滋賀銀行
  支店名 米原支店
  口座番号 普通343956
  名義人名 マイバラシショウコウカイ
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店舗名 orite米原市特選品市場
運営会社 米原市商工会
担当者 高木 静江
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TEL 0749-52-0632
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