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平成の名水百選に選ばれた居醒の清水を使用したお醤油屋さんの味噌です。

平成の名水百選に選ばれた醒井、居醒の清水を使用している醤油屋喜代治商店の昔ながらの味噌。
地元、伊吹の大豆と滋賀県産のうるち米で仕込み、約半年寝かしています。
塩分控えめ、豊かな風味がおいしい。
防腐剤を一切使用しておらず、体に優しい味噌は学校給食にも使われています。
なくなり次第終了の限定販売。
(※秋から春にかけて販売をしています。商品がなくなりましたら、次期の販売となりますのでご了承ください。)

商品名:霊仙三蔵味噌
原材料:米、大豆、食塩、酒精
内容量:1kg
賞味期限:製造日から半年
保存方法:冷蔵保存(開封後は、お早めにお召し上がり下さい)

数量限定販売。名水を使用したお醤油屋さんの味噌

霊仙三蔵味噌 1kg 塩分控えめ

価格 772円 (税込)

東京都は送料1,296円

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この商品のカテゴリ:

  1. 食品
  2. 調味料、料理の素、油
  3. みそ

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  • 5.0

    2017年03月28日 10時13分

    eco*****さん

    生味噌の効果

    生みそ。食べてみないと、その意味は、分からない。普通に売っている味噌は、出荷時に熱処理などをして、麹菌などを殺してしまうので、販売時常温でもいいが、生みそは、菌が生きているので、冷蔵でないと爆発してしまう。従い、一般的なスーパーなどでは、扱いずらい。生みそは、濃縮ヨーグルトを食べるようなもの。ヨーグルトより胃腸に長く滞留することから、胃腸の調子が良くなった例はよく聞きます。味噌としては、決して安くないでしょうが、胃腸の調子がよくなるものと考えれば、それほど高くはないでしょう。生の味噌に共通する内容で、特にこの味噌に限る内容ではありません。

  • 4.0

    2018年10月14日 20時48分

    yuk*****さん

    最初はいつも食べている味噌より塩辛いか…

    最初はいつも食べている味噌より塩辛いかな?と感じましたが、感じたのは最初だけでした。とても美味しかったです。

  • 5.0

    2018年06月24日 18時53分

    tun*****さん

    美味しいです。

    いつも美味しいので毎回買わせて頂いています。 日本唯一の三蔵法師のお味噌だと思って食べています。 ありがたき

  • 5.0

    2018年09月14日 13時57分

    kxx*****さん

    これ以外のお味噌は利用していません、時…

    これ以外のお味噌は利用していません、時期が遅いと手に入らないのが残念です

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  4. 霊仙三蔵味噌 1kg 塩分控えめ

商品説明

平成の名水百選に選ばれた居醒の清水を使用し、米原市の寒い風土の中で作られています。
地元、伊吹の減農薬大豆と滋賀県産のうるち米で仕込み、約半年寝かして作られた味噌は、なめらかな見た目とまろやかな味わい。
米原の綺麗な湧水で育った大豆の風味と味わいは格別です。
また、うるち米の甘みがアクセントになっている天然醸造の風味豊かなこうじ味噌は、防腐剤を一切使用しない生みそのため、夏場は在庫がありません。
塩分は控えめで、体にも嬉しい味噌です。

まだ雪が多く残る2月に地元伊吹の大豆と滋賀県産のうるち米を使い、味噌を仕込みます。
その後、約半年寝かせて味噌が出来上がり。

冷たい水と寒い気候の中、味噌を仕込む事によっておいしい味噌が出来上がります。

味噌汁が一般的な食べ方ですが、すりばちですった味噌を野菜にかけたり、料理の隠し味などにお使いいただくとより美味しくなります。

味噌の原料となる大豆は植物性のたんぱく質で、畑の肉といわれるほど栄養満点の食品です。
味噌は古くから伝わる発酵食品で、発酵させることにより大豆のたんぱく質が消化しやすくなり旨味のアミノ酸が大量に作られます。
アミノ酸の旨味がおいしく栄養満点な味噌は医者泣かせな調味料といわれています。

醤油屋喜代治商店は、明治39年の創業以来、中山道・醒井宿で昔ながらの丁寧な製法で醤油を作り続けています。
お店の前を流れる昭和・平成ともに名水百選に選ばれた湧き水、その綺麗な湧き水はおいしい醤油作りの一角を担うほど。
醤油屋喜代治商店は、その醒井の湧水で仕込んだ風味豊かなおいしい味を創業以来守り続けてきました。
醤油の他にも味噌やだしつゆ、ぽんずなど醤油をベースにしたおいしい調味料を数多く取り扱っています。

醤油屋喜代治商店の前には、昭和・平成ともに「名水百選」に選ばれた、居醒の清水と呼ばれる湧き水があります。
伊吹山で傷を負った日本武尊(やまとたけるのみこと)は、醒井の湧水で傷を癒したという伝説が残っているほど古くから脈々と湧き出す居醒の清水。
平成の名水百選に選ばれるほどのこの湧き水は、昔から地元の人の生活にかかせない重要な水なのです。
この歴史ある水をふんだんに使い、地元の材料をブレンドすることで素材本来のおいしさ、大豆の風味やお米の甘さを引き出す本格的なお味噌が出来上がるのです。

地元で人気がある霊仙三蔵味噌はなくなり次第終了となるので、限定販売とさせていただきます。
なめらかな見た目とまろやかで風味豊かな味わいの味噌。
お好みに合わせて、すりばちで味噌をするなどしてご使用ください。
なくなる前に是非一度、お試しください。

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  銀行名 滋賀銀行
  支店名 米原支店
  口座番号 普通343956
  名義人名 マイバラシショウコウカイ
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