数千年前の火山の噴火で誕生した不思議なカタチ。
アメリカのNGO／One Green Planetの死ぬまでに見るべき世界の絶景13に選ばれた「青ヶ島」。

黒潮の真っただ中にあり、断崖絶壁に囲まれた急峻な地形のため浜辺や入り江はなく、
桟橋はあっても外洋の荒波が張り込んで船も接岸しにくくなっています。

青ヶ島には、桃太郎に退治された鬼たちが流れついたと言われる「鬼ヶ島伝説」が残っています。

また、鎌倉時代の「保元物語」には、伊豆諸島に島流しになった源為朝が鬼ヶ島を見つけたとの記述があり、この鬼が島が青ヶ島ではないかと言われています。

この日本で最も人口の少ない青ヶ島村に、10人の杜氏がいます。

その造り方と味は、代々、息子たちに引き継がれています。

杜氏たちがそれぞれの造り方で少量生産で醸した味は個性があります。
香りも味も、杜氏たちの個性そのままに実にさまざまです。

さつまいもと麦をそれぞれ分けて蒸留しバランスよくブレンドしています。酸度も低く、芋の香りもおだやかで飲みやすいシンプルなお味です

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