味の庄 伯備(昭和4年創業)の社名は、伯耆の国備中の国を結んだ昭和3年開通のJR伯備線
(鳥取県米子市と岡山県倉敷市)から頂いております。(株式会社伯備

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 地元の名物『鯖の姿寿司』は、新見藩のお殿様の参勤
 交代のお弁当だったそうです。
 武士の時代ですから、首を切ったら首切り、腹を割いた
 ら切腹という縁起を担いで今の頭付き、背開きにした
 丸ごと一匹の『鯖の姿寿司』になったそうです。
 岡山県北部地方では、いまだにお祭りやお祝い事には
 欠かせない郷土料理です。

ぼたん鍋(野生の猪100%)

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