エンガディナー ショコラトルテ 15センチ 欧州菓子
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5.0
2021年11月16日 03:15
nek********さん
円形の端の生地はとても堅いですが、かじ…
円形の端の生地はとても堅いですが、かじるとカカオのいい香りが広がります。甘さ控えめな生地なので、中のキャラメル部分が引き立って、ちょうどいいです。噛んでると、ナッツの歯応えや、スパイスの香りや甘さなどが混ざり合って、飲みこみ時に、特にクルミの味が強く感じられました。普通のエンガディナーより、こちらの方がお酒にも合う、男性的なイメージです。何と言うか、いい意味で一筋縄ではいかない大人のお菓子だと思いました。
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スイスエンガディーン地方の銘菓「エンガディナー」
欧菓子KUTSUMIの「エンガディナー」は、フランスグルノーブル産の胡桃を使用し、
北海道産の生クリームと天然蜂蜜と砂糖にオリジナルスパイスブレンドを施し煮上げたキャラメルを、
シチリア産ギルジェンティアーモンドと仏製クーベルチュールを配合した、サブレ生地に包んで焼き上げた伝統と創意の逸品。
深層に嵌る、濃密な味わいと余韻をお愉しみください。
※コーヒーはもちろん、ハードリカー、ブランディやマールなどを燻らせながらご堪能するのも一興。
*食べごろ温度:5〜25℃
キャラメルとサブレは日毎に酸化し風味熟成が進みますが、ピークを過ぎると風味は衰えてゆきます。
風味のピークは焼成後7〜20日程度です。お好きなタイミングで、出来るだけ早く御召し上がりください。
シェフが全て受注製造する厳選お菓子をお届けします。
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