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  5. ノヴェッロ 2017 バルディ IGP エクストラバージン オリーブオイル 250ml 2017年イタリア・トスカーナ産一番搾りオイル

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【数量限定】2017年イタリア産初搾りオリーブオイル
完売御礼

2017年の初収穫されたオリーブを搾り立てのままビン詰めした限定オリーブオイル[ノヴェッロ(ノベッロ)]です。早摘みオリーブの青々しいハーブの様な香、心地よい辛みと渋みは完璧なバランスです。オリーブオイル農家が「さぁ、今年のオリーブの出来はどうかな」と楽しむ初搾りオイルです。無ろ過のままビン詰めされ、ノヴェッロ特有のオリーブの果肉も無数に入っています。
生産者はワインで有名なモンテプルチャーノ村のすぐ近くで無農薬・無化学肥料でオリーブを栽培するフランコ・バルディ氏。トスカーナ州内陸部では極めて樹齢の高いオリーブの古木から搾油されるオリーブオイルはイタリア各地のオリーブオイル品評会を総ナメにしています。

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ノヴェッロ 2017 バルディ IGP エクストラバージン オリーブオイル 250ml 2017年イタリア・トスカーナ産一番搾りオイル

〜イタリア・トスカーナ州ペトロイオ村産〜

【数量限定販売】
完売御礼 

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  • 4.0

    2016年02月16日 12時30分

    yo_*****さん

    大変すばらしいオイルです。やや高いです…

    大変すばらしいオイルです。やや高いですが、

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とってもフレッシュなオリーブオイル

2017年、イタリア産・初搾りオリーブオイル
Novello2011オリーブオイル
 樹齢の高い古木から収穫される高品質のオリーブオイル
        
 ワインで有名なモンテプルチャーノ村のすぐ近くのペトロイオ村はトスカーナ南部の丘陵に囲まれた小さな村です。生産者フランコ・バルディ氏の農園は1985年にトスカーナのオリーブ畑を襲った大寒波の中で、奇跡的に被害を受けませんでした。自らの名を付けたオリーブオイルはトスカーナ州内陸の極めて樹齢の高い古木から搾油され、イタリア各地のオリーブオイル品評会を総ナメにしています。栽培される品種はモライオーロ種を中心に、フラントイオ種、レッチーノ種、オリヴァストラ・セッジャネーゼ種などトスカーナの伝統的地品種です。公的認証を得ていないものの、海抜400メートルの標高が無農薬・自然栽培を可能にしています。
 
 
 バルディ( IGP トスカーノ) EXVバージンオリーブオイルはトスカーナ産らしい早摘みオリーブの青々しいハーブ香、心地よい辛みと渋み、非常に個性的でありながら全体的には完璧なバランスを感じさせる仕上がりです。その特徴的味は料理に使った時にこそ本領を発揮します。香り立つ芳香、ボリューム感タップリの味わいは特筆すべきものです。ブルスケッタに、生野菜に、温野菜に、スープなど、オリーブオイルが調味料である事を再確認させてくれる1本です。オリーブオイル所トスカーナにおいて、今プロ達に最も注目されているバルディは全生産量を合せて年間10,000本の限定品です。
受賞歴
2005ERCOLE OLIVARIO金賞(DOP-FRUTTATO IMEDIO)      2007イタリア・スローフード協会トレ・オリーヴェ
※IGP : 質・特徴・名声が生産地に由来し、生産・加工・変化が限られた地域で行われる製品( EUの規格 )
 
 
  
 
 
 ノヴェッロて何?
ノヴェッロはイタリア語で「ノヴェンブレ」11月を意味します。10〜11月はオリーブの収穫の時期、フランスではその年のワインの出来栄えを11月にボジョレーヌーボーで楽しみます。同じ様にイタリアでもワインやその年の初収穫で搾ったオリーブオイルをノヴェッロとして楽しみます。初収穫(アーリーハーベスト)のオリーブを搾り立てのまま無ろ過でビン詰めするので、果肉が含まれた深いグリーン色、オリーブ本来の風味が凝縮されています。一年に一度、収穫時期しか味わえない青々とした香りとジュースの様な舌触りをパンやサラダに掛けてお楽しみください。
 
 レストランでも通が使う言葉
お気に入りのイタリアンレストランがあったら、この時期はソムリエやシェフとノヴェッロの話題で盛り上がりましょう。ワインのノヴェッロは知っていてもオリーブオイルの事まで知っている方はイタリア通です。きっと一目置かれますよ。
 


昨年も大好評だった『ノヴェッロ』、今年も予約販売いたします。

商品説明

 バルディ(IGP) ノヴェッロ2017 エクストラバージン・オリーブオイル 
        
容量:250ml
産地:イタリア・トスカーナ州ペトロイオ村
品種:フラントイオ種50% モライオーロ種40% レッチーノ種10%
収穫:10月・完全手摘み
搾油:遠心分離法
酸度:0.09%
 
 
 
  マークの説明 【おいしいコンシェルジュが選ぶ食品の等級基準】
        
有機JAS認証または原産国での有機認証を取得している商品。
トレーサビリティーが明確でブランドや商標偽装がない商品。
有機認証は取得していないが、原材料や品質管理は有機認証と同等以上の商品。
原材料や製法等にこだわりがありおいしく楽しめる商品。
 
 
 
 

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