お客様の笑顔のために丹精込めた手作りのお麩を通じて、
 「安心」「安全」「健康」をお届けできる会社でありたい
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GW休暇に伴う休業について 休業期間:2020年4月29日(水)〜2020年5月6日(水)誠に勝手ながら、上記期間休業とさせていただきます。ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。



年末深夜の大火災を乗り越えて、
「安心」「安全」「健康」をお届けできる会社でありたい。
お客様の喜びは、私たちの幸せです。





社屋全焼からの復興

火災が気づかせてくれたお麩づくりの原点

平成19 年に漏電により一夜にして社屋が全焼。けが人が出なかったのは不幸中の幸いでしたが、製造設備等は全て焼失してしまいました。 火事の翌朝、何もなくなってしまった社屋の跡を見て呆然となりました。再建の具体的なプランもなく、一時は廃業すべきか真剣に悩みました。 しかし、「悩んでいても始まらない。『島田商店のお麩が好き』と言ってくれる方がいる限り、やれるところまでやろう!」という気持ちが沸き起こり、気付けば再建に向けて自然と走り出していました。一年後には小さな製造工場借りて営業を再開。しかしかつてのような設備はなく、お麩の単価はもともと非常に安く同業他社は大量生産でさらに安価な商品を提供しているため、島田商店の置かれた状況は圧倒的に不利なものだったのです。

島田商店にしかできないお麩づくり

そこで島田社長が見つめ直したのが、お麩づくりの原点です。「原材料を吟味し、職人が釜の温度を調整し、出来上がった製品を一晩かけて乾燥させ、一袋ずつパックします。手作りにこだわり、島田商店にしかできない商品開発を行おう」そう決めたのです。 こうした手作りの製法で、安定して一定量の製品を作ることは非常に難しいと言われています。国産小麦は輸入小麦に比べてグルテン質が低いため麩が膨らみにくく、さらに均等に膨らませるためには添加物を使用しなくてはなりません。この課題を解決するために、小麦粉と小麦から作るグルテンとの配合率、また独自の温度調整技術を開発する必要がありました。 当初は硬すぎる、水っぽくなる等苦戦しましたが、試行錯誤を重ね、商品化に成功。徐々に売上を伸ばし、現在では火災前と同程度まで売上を回復しました。


会社沿革

昭和39年創業の焼き麩メーカー
お客様に「安心・安全・健康」な商品を提供し続けるために、
地域性を前面に出した透明性のある商品作りを行っています。
料理の名脇役として活躍するお麩をつくり続けています。

1964年(昭和39年) 現代表の父である島田弘己氏が創業
1977年(昭和52年) 法人化
2000年(平成12年) 現代表である島田進一氏が代表取締役就任
2005年(平成17年) 中播磨モノづくり大賞「兵庫県知事賞」受賞
2007年(平成19年) 社屋火災
2008年(平成20年) 工場移転
2009年(平成21年) 兵庫認証食品に認定

代表者メッセージ

当社にご関心を賜り心より厚く御礼申し上げます。
当社では日本の味・伝統的な食品である「焼き麩」が現代の若い世代にも愛されるよう日頃研究を重ね、手作りの味を現代風にアレンジした商品作りに専念しております。
食の充実こそが豊かな生活の気質であることを改めて確信している今、当社にとって大切なことは、いかにお客様の声を大切にし、それを皆様に伝えていけるかどうかになっていると感じています。

営業日カレンダー

定休日

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お届け日・お届け時間指定 お支払い方法
ご注文日より3営業日以内に発送いたします。
※銀行振込でお支払いの場合は、ご入金確認後3営業日以内に発送致します。
※ 2017年6月ヤマト運輸のサービス変更に伴い変更いたしました。
代金引換
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お問い合わせ ご注意
会社名:株式会社島田商店
住所:兵庫県姫路市栗山町1番地
電話番号:079-281-0224
営業時間:10:00〜16:00
店休日:土・日・祝
・お届け日、お届け時間帯をご指定いただいた場合、道路事情などによりご希望に添えない場合もございます。
・モニターにより、実際の商品と色合いが異なってみえる場合がございます。
・注文が集中した場合など、在庫切れで販売できない場合もございます。あらかじめご了承くださいませ。
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