大呑町から【巻きぶり & どん米】をセットでおすそ分け！

大呑物語

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まるで海の生ハム!?豊穣の海と山のテロワールを一緒に味わえる「令和7年度産巻鰤と新米」数量限定40セット！

大?は石川県と富山県の境、七尾市街から車で二十分ほどに位置する里海。富山湾ごしに立山連峰が望める海山の景観は唯一無二の絶景です。その地に伝わる「巻鰤」とは、この地で100年変わらぬ製法で作られる秘伝の御馳走。真冬に目前の海から水揚げした鮮度抜群の重量級の天然鰤を半月ほど塩漬けしたあとまた半月影干し、その後雪降る軒下につるし半年待ち、お盆の時期に出来上がる、大変手間のかかるものです。同じ海風を受けた田んぼで採れた新米と一緒に、その年に作られた巻鰤を食す・・・これぞ滋味。令和7年仕込みの巻鰤はここに出ている数量のみです。

【巻鰤】100g
巻鰤はその昔、能登のごちそうである寒鰤を江戸の殿様まで運ぶためにつくられた保存食です。
＊巻鰤は100gのブロックに切り分け、真空パック常温でのお届けです。お好みの薄さにスライスしてお召し上がりください。

【呑米】1kg
海の水平線の対岸には立山連峰を望むことができる、自然に囲まれた能登を代表する景観で、生活排水が混ざらない棚田で米作りが盛んに行われています。