ジビエに興味があり購入。冷凍で届きました。清潔で丁寧な真空パックでした。流水解凍で煮込みにします。1万円で送料無料なのでいろんな部位で5キロ頼みました。食べ比べ楽しみです。

食べ方に一工夫いるかもしれませんね。 鹿肉は鉄分が多いらしく、焼いたらどんどん水分がでてくることを知らず、最初は良く熱を通すつもりで焼きまくっていたら、めちゃくちゃしぼんでしまいました（苦笑）それも、一晩チルド解凍をしたら、ドリップ（血）が出まくり。 これではうま味成分も、ジューシーさもなくなりますよね。。。 電話で問い合わせたら、とても丁寧に焼き方を教えてくれました。 まず、水か凍り水で半分くらい解凍。やや凍った状態で好きな厚さ、薄さに切っていく。試しに牛タンくらいの厚さで切りました。で、凍った状態のまま普通に焼いていくと、綺麗に焼けていき、表面を最初は強く焼き、ひっくり返して、裏面もしっかりやく。次に、やや火を落として、じっくり熱を内部に通すと、じわりと血が浮き出てきて、適当に出たところでひっくり返して同じくらい血がでたらそこで焼きは終了。 ほぼミディアムからウェルダンくらいの熱が通り、細菌類も恐らくはないだろうと思われ、頂きましたるは、とてもジューシーにいただけました。 解凍方法と焼き方のコツをしればとても美味しくいただけました。

低温調理を知ってからブロック肉の美味しさに目覚め、 ジビエ鹿肉に辿りつきました。 ロース、もも、バラ、スネ、肩肉と全部ブロックで購入。 ブライン液6時間、61℃5時間。絶品でした。 特にもも肉との相性は抜群で 臭みもなく、牛タンのような柔らかさ、 滋味深く驚きの美味しさでした。 勿論血抜きは処理済みなので不要です。 我が家ではこれから、豚肉でも牛肉でもラム肉でもなく、 天然えぞ鹿肉でいく！そう決めました。 「（豚肉や牛肉に比べて）カロリー1/3、脂肪分1/15、 タンパク質2倍、鉄分3倍」 「これはもう食べるシカない！」 （同梱のパンフより） 安くて、美味、優れた栄養価、農作物、森林被害の防止、 命を大切にする。食べない理由が見当たりません。 食べない人はただ知らないだけ。 食べたもん勝ちだし、食べるべきだと思います。 家族一同感謝して、ありがたくいただいています。

レビュー遅くなりましたが、義父へ父の日の贈り物として購入させて頂き、このお盆に帰省した際、一緒に食べたのでレビューします。 まず、配送についてですが、迅速に発送して頂き、解凍することなく届いたそうです。 また、こちらの問い合わせにも即日お返事を頂き感謝しております。 鹿肉ですが、全くと言って良いほど脂肪が無く、綺麗な赤身肉でした！ 義父は80歳を過ぎた高齢なのですが、柔らかい！と沢山食べてくれていました。 ちなみに、調理法は焼肉でした。 焼き過ぎなければ本当に柔らかくて、獣臭さも全く無く、牛肉よりも癖が無いのではないかと思うほどでした！ 我が家でも気に入ったので、また食べたくなったらこちらのショップで購入したいと思います！ リピート確定です！

飼い犬と、私たちように購入してみました。ステーキと、カレーにしました。カレーは、しっかり煮込むと、お肉がほろほろとほどけ、飯田市が出て、とてもおいしかったです。ステーキは、思いのほか、柔らかかったのですが、あっさりしすぎていて、少し物足りない感じがしましが、体にはよさそうです。鮮度がよく、参加しているところがなく、安心していただきました。犬は、ちょっと物足りない感じでしたが、近所のお友達のワンちゃんに挙げると、ものすごい勢いで食べて、しばらく、私のそばから離れなくて、困ったくらいでしたので、おすそ分けをしました。またぜひお願いしたいと思います。

アレルギーのある愛犬用に購入させていただきました。 別のお肉をチャレンジしていましたが、体に合わず夜中にこちらのショップの鹿肉を発注させて頂きました。 初めてのお店だったので、対応してくださるのか不安でしたが、翌日の朝には発注の確認メールをいただき、安心いたしました。その上、その日のうちに発送のメールもくださり、本当に感謝しかありませんでした。 アレルギー体質の愛犬の食べ物探しの不安を迅速な対応をしてくださるお店があることは飼い主にとっては、本当に心強いことです。 ありがとうございました！ また注文させていただきます！よろしくお願いします。

昔から沢山のお肉の中でも鹿肉が大好きです。以前は、知人の猟師さんから頂いて食べてましたが最近は機会がなくなり、こちらのお店を知り購入しました。臭みもなくとても美味しいです。食べ方は、シンプルに焼いて醤油に胡椒をたっぷり入れたタレにつけて食べます。あとは、西京漬や鹿の味噌鍋にして食べます。 お肉の半分は、猫用の手作りジャーキーにしました。 体脂肪高タンパクなので、身体にも良く肉食の猫は大好物です。 販売しているジャーキーは添加物などそしてお値段も高く、手作りした方がお安く何よりも安心してあげることができます。今後もまた購入致します。

いつも美味しくいただいております。　 飲食店で出しておりますが、エゾシカのローストはお客様にも大変人気のメニューです。 1キロのブロックを解凍し、3〜4等分してからスパイスを振ってフライパンで表面を焼きます。アルミホイルに包んで170度のオーブンで10〜12分、焼き上がったらそのまま予熱で火を通し、粗熱が取れたら表面をキッチンペーパーでふき、ひとつずつキッチンペーパーで包んで冷蔵庫へ。 冷えてからの方が綺麗にスライスできます。 とってもジューシーで柔らかく、クセもなく、栄養価も高いので、お肉の中で一番好きかも！

ジビエが、牛肉より大好きな大変お世話になっている方に贈りました。 早速調理して召し上がったとの事で、御礼のご連絡を頂きましたが、 『柔らかく美味しかった。獣独特の癖が無く、癖になりそうです。』と大好評でした。 今までは、ブランド牛(A5)をお中元、お歳暮に利用していましたが、これからは、贈答用の熨斗が無料でつけば、一層お喜びいただけるジビエにしたいと思います。

初めて鹿肉を注文しましたが、おいしいです。 1/3は犬用で残りはワイン煮とローストベニソンにしました。ワイン煮は血抜きの下処理をキチンとしたなかったため少し臭いがのこりましたが、2回目、は塩麹につけて一晩おいて水洗いし、ワインに1時間ほどつけて水分をよくきってから味付けし、低温調理器でちょうりしました。臭みもなくビーフのようでおいしかったです。