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お取り寄せ 高知県 迫田刃物

三枚おろしから切り身まで小回りが効く〈 貝割 〉小魚用 万能包丁 | 迫田刃物・高知県 送料無料

常温便

【事業者名・販売者名】迫田刃物
【所在地】高知県

価格 13,932円 (税込)

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【貝割から小魚の三枚おろし、切り身まで小回りが効き使いやすい1本】身振りの小さな貝刺や細かな細工に適した包丁を「貝割き(貝裂き)」というが、小魚をさばくのに最適なのが、この貝割包丁です。小魚をおろすには、アジ切りとよばれる包丁を用いるのが一般的だが、頭を落として三枚におろすまではいいが、切り身にしたり、買ってきたサクなどを切るには板が厚くて切りにくい。この貝割りは、柳刃包丁のように身が細い形状で「切り刃」とよばれる刃の先端部分の幅が短いので、魚の身に入りやすい特徴があります。家庭に一本あると便利だが、釣った魚をその場でさばくときにも重宝します。※追加生産を決定した場合はお届けまで30日程かかります。【事業者名・販売者名】迫田刃物【所在地】高知県

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  • 5.0

    2017年12月17日 20時34分

    m_o*****さん

    先週釣った魚(カワハギ)をさっそくこの…

    先週釣った魚(カワハギ)をさっそくこの包丁で調理しました。切れ味は今までの包丁とは格段に違い、急に私の包丁さばきがうまくなったのか?と錯覚するようでした。いいものを購入したと思います。

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商品説明

身振りの小さな貝刺や細かな細工に適した包丁を「貝割き(貝裂き)」というが、小魚をさばくのに最適なのが、この貝割包丁です。小魚をおろすには、アジ切りとよばれる包丁を用いるのが一般的だが、頭を落として三枚におろすまではいいが、切り身にしたり、買ってきたサクなどを切るには板が厚くて切りにくい。この貝割りは、柳刃包丁のように身が細い形状で「切り刃」とよばれる刃の先端部分の幅が短いので、魚の身に入りやすい特徴があります。家庭に一本あると便利だが、釣った魚をその場でさばくときにも重宝します。
※追加生産を決定した場合はお届けまで30日程かかります。

【仕様】■刀:日立安来鋼青紙2号
■柄:水牛の角、朴。【サイズ】全長約27cm×刃長14cm×高さ刀幅3cm