商品へのこだわり

全て国内製造、全て国産原材料、食品添加物無添加です。

赤ちゃんからご年配の方まで安心です。ダシをとる手間から解放します。
味付の塩分を減らせます。脂肪分ゼロ(チキン)、カロリーゼロ(和風)です。


天然由来の素材だけを使い、沸騰しない温度で炊き出し、旨味成分をとじこめたクリアでナチュラルなスープストックです。

日本料理、フランス料理等、和洋中、お水代わりに使うことで、素材の旨味を引き出し、繊細の味付けを表現します。



美味しさの秘密
(チキンクリアデラックス)

材料は、国産の丸鶏のみを使用しております。

お刺身で食せるほど鮮度の良い丸鶏を使用しております。

オープン釜で十時間以上、丁寧に炊き上げております。

国産原料使用、化学調味料、食品添加物は無添加です。

丸鶏由来のコラーゲン含有(6,500mg/100g中)、無脂肪です。

3〜5倍程度に薄めて塩コショウとネギなどの薬味を加えるだけで、昔ながらの鶏ダシの風味が活きたスープが作れます。



日本スープ誕生のお話し

創業当時、

丸鶏のスープストックを作る会社はありませんでした。


なぜなら、

当時、食品会社で作る鶏のスープストックは

食べる鳥肉の廃物である骨(ガラ)を有効利用するという

考え方が中心だったからです。


お味は二の次で、骨(ガラ)と水を適当に火にかけて、

袋詰めして商品の出来上がりです。

鶏ガラスープなどは、その典型的な例です。


本来の美味しい健康的な鶏スープは、

丸鶏を用いて、

骨も肉も一緒に煮ることによって、はじめてできます。


昔の家庭でも、丸鶏を買ってきて、

鶏のお出汁(スープストック)を作るのが一般的でした。

それがいつの間にか、コストを優先して、

骨だけで煮て得られる鶏ガラスープ、

更にゆくと、ガラスープを粉末状にして

お塩やお砂糖、アミノ酸で調味した顆粒スープが主流となりました。


残念ながらガラスープや顆粒スープには、

丸鶏スープのような肉と骨から溶出される

絶妙な美味しさは期待できません。


日本スープは、

新鮮な丸鶏を用いて、

火加減に細心の気配りを払って、

黄金色に澄みきった、昔ながらの美味しい

丸鶏のスープストック作りにこだわって参りました。


人工にはない自然の味わいをお届けしたい。

創業から現在まで、その姿勢は不変です。


創業当時の当社創業者への雑誌インタビュー記事です。


「お茶やお菓子に至るまで、色々な食品にアミノ酸や砂糖、

香料や酸味料などの食品添加物が使われている時代です。

巷のスープの素にも本来のうま味はありません。

ならば、天然の良い味をと思ったのが創業のきっかけです。」


天然の味をそのままに、創業当時の志は、今も昔も不変です。




日本スープの社外活動

確かな味を造る会 会員 (名誉顧問 辰巳芳子)




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