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人形町ワイン

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赤ワイン シーロ・パチェンティ ブルネッロ ディ モンタルチーノ ペラグリッリ

価格 7,560円 (税込)

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750ml
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産地:イタリア/トスカーナ

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商品説明

人形町酒店 Presents「第1回 ワインフェス」
ワイン総選挙で人気第3位

Pacentiが所有する畑のなかでも樹齢の若い(最低25年)ぶどうから造られたのがこのブルネッロ。2012年の生産本数は18000本 カンティーナのあるモンタルチーノの北に位置する畑のブドウを70%、南の畑のブドウを30%。熟成はバリック24ヶ月、さらに18ヶ月の瓶熟を経てリリース。

・国:イタリア/トスカーナ
・品種:サンジョヴェーゼ100%
・味:-
・内容量:750ml
・受賞歴:−
・ヴィンテージ:2012年
・生産者:シーロ・パチェンティ
ワイナリー

シーロ・パチェンティ

現当主のジャンカルロ・パチェンティ氏は、自身が本格的にワイン造りの道に入るにあたってボルドー大学醸造学科に入学し、そこでイヴ・グロリエ教授によるボルドー品種をベースにした醸造法「グロリエ・メソッド」を学んだそうですが、このお国違いの醸造法を自らの地でサンジョヴェーゼに応用させられたあたりが、ジャンカルロ氏の力量だと言えるのではないでしょうか。

22haのブドウ畑にはサンジョヴェーゼのみが植えられており、そのうち10%の畑のブドウ樹は、5年ごとに植え替えられるといいます。また、ほとんどのブドウは樹齢20年以上のものであり、全体のほぼ半分の面積である10haの畑には、樹齢30年を超える樹が植えられています。

ラベンダーの香りが漂う小道を登って辿り着くパチェンティのセラーには、「ブドウの品質を完璧に保つため」に誂えられた醸造用設備が並び、熟成庫はミニマルかつ技術的にしっかりと整備された状態になっています。

お酒は20歳になってから