不老長寿の桃源郷を酒名に戴く蓬莱は1870年より飛騨古川にて名酒造りに専念。
国内外の品評会で屈指の入賞歴を誇るとともに、飛騨人の慶びの一献として永きにわたり地元の人々に愛されてきました。
私たちが追い求めるものは、”米のいのちを生かすよう、真っ直ぐに醸す、心や人間性の酒造り“。
伝統と手造りを重視し、古い木の道具を使い、じかに感じる香りや手触りを大切にしています。
数値や理屈だけで判断をせず、見えない命がすべてを生かしていることを信じること。
そんな気づきや工夫によって味を追求しております。
飛騨の地酒を全国に広める中心ブランドとして、この地特有の深みのある酒の味わいを世界に発信していきたいと考えております。
目指す酒質は、綺麗な甘口。すなわち上質な癒し感です。
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お酒は20歳になってから