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さつまいも

新潟県では、市内中心に栽培されている「紅はるか」や新品種の「シルクスイート」、人気品種の「安納芋」など、様々な品種のさつまいもが栽培されています。さつまいもの収穫時期は9月〜10月ですが、サツマイモは貯蔵することにより甘みが増す野菜で、12月から2月頃までが美味しさのピークとなります。


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