日本酒 〆張鶴 純米大吟醸 レッドラベル 1800ml 令和6年出荷
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年に1回 3月に蔵出しされる銘酒「〆張鶴」の純米大吟醸です。
仕込み水:朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸から汲んで使用します。
原料米 : 高品質の山田錦を、弊社内にて精米し原料に使います。
仕込み : 高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけます。酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。
貯蔵 : この純米大吟醸は、火入れを上槽後の1回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成します。
製品名称 : 〆張鶴 純米大吟醸 レッドラベル
酒 質 : 純米大吟醸
容 量 : 1800ml(箱入り品)
アルコール: 16%
日本酒度 :
酸 度 :
原料米 : 山田錦
精米歩合 : 35%
発 売 : 3月
当店は新潟地酒の専門店です。 新潟清酒の魅力は晩酌でこそ発揮されると考えております。
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