オーガニック・カーボン・ウォーターは、天然素材の小豆を原材料に特殊な焼成製法で生成した「水溶性炭素」（有機炭素）を相性のよいプレミアム天然水に配合した飲料水です。食品安全マネジメントシステムISO22000 認証取得の工場でボトリングしており、飲用しても安全です。
水溶性炭素は、一般社団法人新環境技術評議会が早稲田大学との共同研究や独自の調査研究により、通常の「炭」とは異なり、水に溶けるという性質が発見され、天然水に配合することが可能となりました。
通常の炭は炭化（＝酸化）の過程で自らが酸性になることから、におい成分のpHに依存しますが、水溶性炭素の消臭能はpHに依存せず、三大悪臭原因物質といわれる硫黄系臭気成分（硫化水素等）、脂肪酸系臭気成分（イソ吉草酸等）、窒素系臭気成分（アンモニア等）の消臭能を確認しています。
体内に取り込まれた毒素は、便、汗、尿として体外に排せつされていますが、水溶性炭素はデトックス効果をより促進すると考えられます。炭は薬用でも各種の中毒に用いられています。
無色透明のミネラルウォーターとして飲みやすいので、チャコール・ダイエット（デトックス）としても簡単に摂取することができます。