ふのりでつないだ独特のコシのある食感と喉越しが魅力。その分蕎麦そのものの風味は控えめ。わたしは新潟やお茶の水で食べたことがあり、知ってましたが、実家の家族には珍しかったようです。 コシがある一方で麺がくっつきやすく、時間が経つとコシも失われますので、茹でて冷水で締めたら、水気が残っているうちにすぐ食べるのがおすすめ。戸隠そばもそうですが、小分けに束ねて水気を保持したまま盛るのには、ちゃんと意味があるんですね。 新潟駅のお店で乾麺をお土産に買いましたが、やっぱり生麺ですね。このコシを味わうなら。 家族にはやや珍味っぽい扱いをされたので星1つ控えめにさせていただきました。

年越しそばを長岡小嶋屋のへぎそばと決めてからもう10年以上でしょうか。暖かい部屋で冷水でキュッとしめたへぎそばをいただくと、新しい年への緊張感が高まります。とてもコシがあり美味しいへぎそば…。これを食さずには年は越せませんね。

のど越しの良さ、食感…初めて頂いた時のあまりの美味しさに年越しは小嶋屋さんのへぎそばと決めてます。そして、お世話になっている方や、身内にも送らせていただきとても好評です。これからも、年越しはこれです。

毎年楽しみにしている長岡小嶋屋さんの年越し用にお願いしているへぎそばですが、昨日のお蕎麦も裏切られることなく、とても美味しくいただけました。長岡小嶋屋さんのへぎそばをいただくと、笑顔で越年できます。

毎年年末に食べてます。毎度のことながら大変おいしいです。値上げになったのは残念ですが、給料以外のものがすべて値上がりしているような状況なので仕方ないと思います。今年の年末も注文します。

お蕎麦とつけ汁だけじゃなく、本ワサビなどの薬味にテンションあがりました！そのうえ蕎麦茶まで！長岡の本店で食べた事を思い出して懐かしかったです。また是非購入したいです。

新潟の実家に帰ると必ず食べるくらい大好きです。なので今回は、親戚に贈りました。麺はとにかくシコシコです。出来れば、冷たい方が麺のシコシコ感がより味わえると思います。

本部の対応が細かく、気を使って頂きました。 商売の基本を守り、味も守り、と姿勢に感心しました。 本来はコレで基本なんでしょうが、できてない店が多いので。

小嶋屋の生蕎麦はやはり大変美味しいですね。 久しぶりに堪能しました。コロナ禍で自宅でいただく機会が多くなってますので通販はありがたいです。

もう何度注文したのか覚えていませんが、いつも美味しいお蕎麦が食べたくなると必ず注文させていただいています。いつもありがとうございます。