MISONO/ミソノ刃物 牛刀 ミソノ UX10 21cm NO712
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5.0
2022年08月15日 23:09
kou********さん
切れ味:非常に良い
使用1年後のレビューです。
ミソノの職人さんの刃付けが凄くて切れ味も刃持ちも感動ものです。家庭用でほぼ毎日使ってますが、さすがに半年くらいで切れ味が落ちてきました。10ヶ月で切れなくなったのでやむを得ず研ぎました。(笑)シャプトン の荒砥から12000番まで使いましたが、特に硬くなく研ぎ易かったです。職人さんのような刃付けは私には無理でしょうから、これからはマメに砥ぐことになるかと思います。 長さは21cmですが収納とまな板の大きさの関係で、家庭ではこの長さが限界かもしれません。広いキッチンでお寿司屋さんのような包丁飾り棚でもあれば別ですが、ツヴィリングの包丁スタンドにホームセンターで買った真鍮製のコマを取り付け収納長を確保しました。写真のように刃先が少し出ています。 収納さえ出来れば刃渡りがもう少し長いものを使いたいのですが。 普段使いなら鋼ではなく錆にくいステンレスがオススメで、私はその中でも切れ味と材質の評価が高いux10を選びました。少しお値段は少し張りますが一生ものだと思っています。
4.0
2023年01月27日 20:33
etf********さん
切れ味:普通
購入して良かったです。
よくある通販で『この包丁は切れ味抜群!』などと言ってますが新品なので当然だと思います。問題はその後どのように使用したか、手入れをしたかだと思います。 ミソノ ux10(21cmのシェフナイフ)を始めて購入し週末のみ使用なので切れ味は長く続いています。まだ研いでいないので恐らく刃持ちは良いかと思います。握り部分は違和感なく、重くなく使いやすです。使い多くのプロの方も愛用されている理由がわかりました。余裕ができたらペティナイフも欲しいです。
5.0
2021年06月16日 14:22
pre********さん
切れ味:非常に良い
21センチか24センチで迷いましたが2…
21センチか24センチで迷いましたが21センチで台所の広さを考えたらちょうどよかったです。一般家庭で使うには十分ですね。切れ味は当然素晴らしく、妻は切れすぎて怖いと逆にあまり使いません。ほぼ僕専用です。
5.0
2022年08月07日 15:25
r34********さん
切れ味:非常に良い
よく切れます
魚を捌く時は鋼の包丁を使ってますが、手入れが大変なので普段高い用に購入しました。ピュアステンレス鋼というミソノの最高グレードだけあって切れ味は抜群です!魚もこの包丁で捌いてしまいそうw
5.0
2022年03月27日 00:33
fuj********さん
切れ味:非常に良い
待機なか
切れ味がかなりいいらしい。まだ届かず、しばらく時間がかかるらしいが、とりあえずは期待して待ちたいと思う。
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時間を置いてからやり直してください。
・スエーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を仕様。
・ミソノの伝統と新しい技術の融合から生まれたステンレス包丁の最高峰です。
・ハガネ包丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。
・洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルを使用したハイクオリティな仕上げです。
・サイズ:刃渡り210×全長340mm
・重量:160g
・背厚:2.1mm
商品カテゴリ
JANコード/ISBNコード
4960316712119
商品コード
712119
長年の業務用厨房器具の卸の実績によるプロの目から見て間違いのない商品をご提供していきます。
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