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「雪の茅舎」にして初の"夏酒"登場!

雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 限定生酒 720ml 【秋田の地酒・日本酒】

JANコード/ISBNコード:4934803002533

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「雪の茅舎」ブランドとしては初の"夏酒"です。
山廃臭を感じさせない華やかな香りと、きめ細やかな味、やわらかな酸味が特徴の生酒です。

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雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 限定生酒 720ml 【秋田の地酒・日本酒】

商品説明

▼商品名
ゆきのぼうしゃ ひでんやまはい
じゅんまいぎんじょう げんていなまざけ
▼産 地秋田県
▼醸造元(株)齋彌酒造店
▼規格純米吟醸酒
▼使用米(麹米)山田錦、(掛米)出羽の里
▼精米歩合55%
▼アルコール度数16度
▼日本酒度
▼酸 度
▼アミノ酸度

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名杜氏・高橋藤一氏が醸すこだわりの逸品!




「雪の茅舎」を醸す(株)齋彌酒造店は、日本海沿岸の秋田県・由利本荘市にあり、地元向けには「由利正宗」という銘柄で知られていました。
ここで1984年から杜氏を務める高橋藤一氏は1945年生まれ。
早い時期から純米酒造りに意欲を燃やしていた高橋杜氏と、良質な酒を造って県外に販路を開きたいという蔵元との思惑が一致し、通常銘柄とは別に「雪の茅舎」が誕生しました。


この「雪の茅舎」の最大の特徴は「三無い造り」というもので、具体的に言うと、
1、櫂(かい)入れをしない
2、割水をしない
3、濾過しない
の3つです。

詳しい説明は割愛しますが、特に「割水をしない」というのはこの場合、信じ難いことです。
通常日本酒は搾った直後の原酒の状態でアルコール度数は17〜19度。
そこから一般的な市販酒のレベルである15度くらいに度数を落とすため、「割水」、つまり水で薄めます。
しかしこのお酒のアルコール度数は16度、しかも割水をしてないので「原酒」です。
原酒の状態で16度に着地するというのは、おそろしく手間とコストの掛かることなのですが、それをやってのけるというのが実にスゴイことなのです。


このお酒は「雪の茅舎」ブランドとしては初の"夏酒"となります。
山廃臭を感じさせない華やかな香りと、きめ細やかな味、やわらかな酸味が特徴の生酒です。
ラベルのロゴの部分にはホログラムを使用し、あたかも雪が舞っているかのようなきらびやかなデザインとなっています。


 *** 限定販売商品です! 売り切れの際は何卒ご容赦ください! ***