1. 鯨波 純米吟醸 おりがらみ生 720ml 【岐阜の地酒・日本酒】

標高600mの山奥で醸される、素朴で柔らかな“癒し系”の酒!

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鯨波 純米吟醸 おりがらみ生 720ml 【岐阜の地酒・日本酒】

JANコード/ISBNコード:4529202000336

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「鯨波」で年に1回この時期にだけ発売される、「おりがらみ生酒」です。
「ヤエガキ式」と呼ばれる全国でも珍しい搾り機から得られるオリは、とてもキメ細かく、ナチュラルな味わいです。

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鯨波 純米吟醸 おりがらみ生 720ml 【岐阜の地酒・日本酒】

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商品説明

▼商品名くじらなみ じゅんまいぎんじょう おりがらみなま
▼産 地岐阜県
▼醸造元恵那醸造(株)
▼規格純米吟醸
▼使用米ひだほまれ
▼精米歩合50%
▼アルコール度数16.8度
▼日本酒度+3
▼酸 度1.5
▼アミノ酸度1.5

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岐阜県中津川市の山奥、標高600mの高地に位置する「恵那醸造」。
この小さな酒蔵で、杜氏兼蔵元の長瀬裕彦さんが、手造りにこだわって丁寧に醸す、素朴な風味のお酒です。

こちらはレギュラー品の純米吟醸酒の「おりがらみ生酒」バージョンです。

この蔵では「ヤエガキ式」と呼ばれる、他ではあまり見かけない搾り機を使っていますが、搾る際の圧力を手動で細かく調節できるため、とてもナチュラルな「おり」が得られるのです。

香りには心地良い酸っぱ味が感じられ、口当たりも幾分シャープな印象がありますが、「ひだほまれ」特有のミルキーさとふくよかさも充分に保たれています。