アメリカのウイスキー造りは18世紀にスコットランドやアイルランドのからやってきた移民によって始められた。
新大陸で原料にしたのは容易に手に入るライ麦やとうもろこしなどであった。
 アメリカンウイスキーとはアメリカで造られるウイスキーの総称であり、バーボン、ライ、コーン、ブレンデッドウイスキーなどがある。
 バーボン・ウイスキーはとうもろこしを51%以上使いアルコール分80%未満で蒸留し、内側を焦がした新しいオーク樽にアルコール度、62.5%以下で樽詰し、熟成を2年以上させればストレートという語がつく。
 テネシーウイスキーは法的にはバーボンに分類されるがテネシー州で蒸留しサトウカエデの炭で濾過をするチャコロール・メローイング製法を用いてつくられたものをさします。

アメリカンウィスキー American Whisky

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