日本酒 峰乃白梅 純米大吟醸 三蕾 みらい 一度火入れ 720ml R4BY (峰乃白梅酒造/新潟)
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峰乃白梅酒造の蔵人若手三人だけで純米大吟醸をタンク一本だけ仕込み、立派に峰乃白梅の華になれるよう三匹の蕾が力を合わせ峰乃白梅酒造 本杜氏の井島杜氏に挑みます。
麹屋・〓屋 【佐藤 元】今期から麹室も預かることになり、より一層担当するパートが増えました。麹は全量突き破精麹をつくり、酒母は2種類の酵母をブレンドし、香り高く力強い〓を造りました。
醪屋 【中川 英樹】昨年と違い米が溶けづらかったですが、温度、BMD値が理想的な醪管理を行う事で麹本来の風味をお楽しみ頂けると思います。
釜屋 【西村 祐哉】全量600Kgをひとりで洗米しました。限定吸水で洗米を行い完璧に近い状態の吸水率、理想的な蒸し上がりで仕上げた米で仕込みました。
柔らかく甘い香りが立ち、優しい口当たりが軽快にサラサラと飲み口を進めます。香り、余韻ともにバランスがよく食事にも合わせやすく、ライトで飲みやすい仕上がりとなっています。
■蔵元名:峰乃白梅酒造(新潟)
■原料米:山形県産 山酒4号
■精米歩合:50%
■日本酒度:±0
■酸度:1.5
■アルコール度数:15度
■使用酵母:非公開
■保管方法:冷蔵推奨
商品カテゴリ
JANコード/ISBNコード
4941020401131
商品コード
minehaku-mirai
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