高級包丁 三徳包丁 165mm 銀紙3号 銀三 割込 三つ鋲本通し柄 高品質 日本製 切れ味抜群
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5.0
2022年12月15日 15:08
s_c********さん
切れ味:良い
商品の注文から発送、商品が届くまでが早…
商品の注文から発送、商品が届くまでが早くスピーデイで気持ちよかった。 商品の荷姿、梱包も余分なものもなく良かった。 また何かあれば頼みたいと思っている。
5.0
2020年11月13日 22:17
yap********さん
商品無事到着しました。迅速な対応感謝し…
商品無事到着しました。迅速な対応感謝します。
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サイズ
全長:285mm
刃渡り:167mm
刃幅:45mm
峰幅:2.0mm
重さ:150g
日本刀に使われている島根県安来でとれる不純物の少ない砂鉄を包丁用に開発、精錬したヤスキハガネ(銀紙)を使ったこの包丁は、白銀の輝きと日本刀のような素晴らしい切れ味です。
「錆びにくい」「刃が付きやすい」「刃持ちがいい」と、和食関係の職人に最も多用されているステンレス包丁であり、実に使いやすい優れた包丁です。
三つ鋲本通しの柄は強度に勝り、手のひらと刀身の一体感が得られます。
銀紙3号とは、クロム含有率を高めたサビに強いステンレス刃物鋼です。
炭素量やクロム含有率により銀紙1号、銀紙3号、銀紙5号などの区別があり、中でも銀紙3号は炭素量が多くクロムの含有率のバランスが良いため、硬みがあり切れ味が良く出る良質な包丁に適した鋼材であると云われています。
そのため、切れ味が求められる和包丁においても職人に信頼されてきた鋼材です。
※冷凍食品や骨付きの肉や魚などを切るのに向いていません。刃欠けの原因になるため、切らないで下さい。
※峰まで鋼が入っているので、研いで小さくなっても使えます。
※サイズ、重さは実測ですが多少の誤差はおゆるしください。
高級な日本鋼を使った包丁を中心に、高品質な商品を出品しています。
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