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高級包丁鯵切片刃 3.5寸青紙スーパー黒打焼栗柄高品質日本製切れ味抜群

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高級包丁鯵切片刃 3.5寸青紙スーパー黒打焼栗柄高品質日本製切れ味抜群

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4.34

（29件の商品レビュー）

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切れ味

5.0

2024年05月09日 23:02

ind********さん

切れ味：良い

裏押しが綺麗に出ました

　霞に見えるところはサンドブラストで、黒皮の縦筋は汚れが溜まりそうです。刀身は0.3mmほど表に反ってました。柄は高級感有りそうですが、実物はそれほどでもありません。　早速、荒砥#400から#8000まで砥石を当てると、裏は期待以上に綺麗に裏押しが出て、切り刃はしっかり輝きが出ました。画像は#1000を軽く当てた段階です。当然、新聞紙の試し切りの結果にも満足。実際に魚捌くのが待ち遠しいです。柄にも手を加えたいですが、どんなふうにカスタマイズしようかと思案中。
1いいね
4.0

2022年11月18日 11:11

qjk********さん

切れ味：普通

当然だが出荷状態では研ぎが甘い

使い勝手の良い小ぶりな片刃の出刃包丁です。出荷状態（箱出し）ではかなり研ぎが甘く、指先などに当ててみても刃という感じがしません。しかしこれは広く販売する包丁としては当然で、用途を考えると鋭く研げば一般の方は刃こぼれを多出させるでしょう。そもそも鯵切包丁に青紙スーパーを使うことが異端で、その意味が理解できない方にはお勧めしません。しかしセラミック砥石などで軽く刃付けをしてやれば、鋼の持つ素晴らしい切れ味が手に入ります。私は固い野菜（かぼちゃ等）の切り出しや面取りに使っています。切刃が厚いので気軽に使え、永切れしそうです。コストパフォーマンスは非常に良いと思います。

2いいね
4.0

2020年11月27日 11:16

aps********さん

切れ味：良い

子供用に

子供が魚を捌きたいということでしたが、出刃包丁の手入れを怠っており、知らないうちに妻に捨てられてしまっていたため、普通の3特包丁で捌いていたのを見て、これは大変だろうなと思い、子供にも使いやすそうなこちらを購入しました。小柄ですが、非常に切れ味も良く、手入れを怠らなければ長く使えるのではないかと思っております。残念ながらまだ子供は使用しておりませんが（笑）

4いいね
5.0

2020年03月08日 21:55

ind********さん

切れ味：非常に良い

研ぐと最高の刃がつきます。

青紙鋼は以前より興味があり、研ぎ練習用も兼ねて購入しました。　刃持ちが良いのは硬くて研ぎにくいのではと思っていましたが、軽く研ぐだけで素晴らしい刃がつき、ティッシュもスパッと切れちゃいます。まだ魚は裁いておりませんが、同等のステン刃の鯵切りと比べても切れ味は素晴らしいものです。ただし、商品が届いてそのままでは無く、ちょいと研ぐのが条件ですね。

2いいね
5.0

2020年11月21日 12:41

fko********さん

切れ味：良い

良い勉強材料の道具として

届いてしばらく、魚を捌く時間がなく使用感がわかりませんでしたが、先日カワハギを釣ってきたので捌いてみたところ良い切れ味でした。　これからこの包丁で、捌き方を学びたいと思います。多分研ぎ方をしっかりやれば、切れ味はもっと良くなると思います。　永く付き合いたいと思います。

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商品情報

サイズ
全長：228mm
刃渡り：107mm
刃幅：38mm
峰幅：2.8mm
重さ：85g

鯵切り包丁は、小魚専用の出刃包丁です。鯵や小鯛、カワハギ、キス等の小魚類を捌くのに適した包丁です。
片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。
ご家庭でも1つあると大変便利にご愛用頂けます。

黒打ち仕上げなので、焼き入れでできた黒い酸化膜の無骨さに趣があり、また磨き仕上げに比べて錆びにくいです。
裏面に「青紙スーパー」の刻印あります。

柄は古くから鉄道の枕木として使用されてきた栗材を使用しています。
焼けば腐食に強くなる為、その特徴を活かして作った焼栗柄は耐久性に優れ、非常に軽いのが特徴です。

大変鋭く硬い刃は、耐摩耗性が非常に優れているため、一度研いだら高い切れ味が長期間持続します。

※刃先部分の鋼は錆びますので、使用後は洗い、布巾で拭くなどして乾燥した状態で保管してください。
※峰まで鋼が入っているので、研いで小さくなっても使えます。
※サイズ、重さは実測ですが多少の誤差はおゆるしください。
※新品の同じ包丁を出品していますが、手造り鍛造のためそれぞれ個体差があり、黒打ちの模様や柄の木目など写真と異なります。
※箱は変わることがあります。