抹茶の原材料となるお茶で茶臼で曳いて濃茶や薄茶になります。

碾茶 100ｇ入り宇治茶お茶日本茶緑茶お茶の葉茶匠みのる園ギフトプレゼント Green Tea お茶の種類お食事用おやつ用来客用抹茶の原材料茶臼で挽く

（7件）

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碾茶とは、抹茶の原材料となるお茶です。

栽培は玉露と同じように、茶園に覆いをして行い、製造は蒸して乾かすだけで揉まず、葉と茎や葉脈と葉肉を仕分けます。

仕上がった葉茶は壺や茶箱に貯蔵をし、必要な分だけ茶臼で挽いて抹茶にします。

覆下園で栽培したお茶だけに覆香の鮮烈な香りと、スッキリと甘い雫を楽しめます。

水出しで抽出される場合には、冷蔵庫で一晩かけてじっくりと出されることをお勧めします。

「碾茶の淹れ方（入れ方）」
・沸騰させたお湯を急須と茶碗に入れ、器を温めると同時にお湯をさまします。
・急須のお湯は捨て、茶葉大さじ大盛り1杯を急須に入れ、５０℃ぐらいに冷ましたお湯８０ccを入れます。
・１分３０秒〜２分経ったらお茶を注ぎます。
　急須のお茶は最後の一滴まで注いでください。（最後の一滴は「玉の露」と呼ばれ、旨み成分が凝縮されています）
・２煎目はお湯を注いだら直ぐに抽出してください。
　３煎目まで美味しくいただけます。

商品カテゴリ	抹茶やお茶と茶道具の茶匠みのる園日本茶お茶緑茶碾茶食品ドリンク、水、お酒緑茶、日本茶緑茶、煎茶
JAN/ISBNコード	4562147410075
商品コード	cha-032

商品レビュー

4.71

7件

レビュー一覧

レビュー内容（口コミ）

すっきり甘い水出し碾茶

2009/12/5

hid********

はじめは抹茶を挽こうと購入しましたが、水出し碾茶を知り、試してみました。ストレーナー式の水出し珈琲用ポットを使い、まずストレーナーの中に碾茶をいれてポットにセットします。その上から水を入れてマドラーで良くかき混ぜました。（普通のポットにそのまま水と碾茶を入れて混ぜても、最後に茶漉しを通せば問題ないと思います。) ちょっと多めに碾茶を入れていたせいか少し混ぜているとに水が、普通に淹れたお茶のようにきれいな緑色に変わりました。飲んでみると、すっきりとした甘みを感じるとてもおいしいお茶が出来上がっていました!! 私は玉露のような旨味はちょっと苦手（だし汁を飲んでいるようで^-^;)だったので、おなじ被覆茶の碾茶も似たような味なのかと思っていましたが、水出しのためかとても澄んだ味がしました。しかも、2～3度同じ茶葉を使って出しても十分おいしいお茶がいただけました。 4度目は水をセットしてそのまま冷蔵庫で一晩置おいておきますと、次の日は朝からおいしい冷茶がいただけます。この水出し碾茶は私が今までいただいたお茶の中で最もおいしかったお茶の一つです。