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「浜ぬか鯖・へしこ鯖」とは鯖のぬか漬け 伝統食

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「浜ぬか鯖・へしこ鯖」とは鯖のぬか漬け 伝統食

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商品情報

●商品内容:全長 約20cm  重さ:約100g(多少大きさにバラツキはあります) ※古来からの保存食ですので塩分はきつめです 個人差がありますがお一人で2〜3週間分に相当いたします ●商品概要・原材料:米ぬか、鯖(国産) ・賞味期限:製造後3ヶ月(開封後2ヶ月) ・保存方法:冷蔵庫にて保管 ※ぬか床には、たんぱく質、脂質、繊維質、カルシウム、リン、鉄、ビタミンA(カロン)、B1、B2、ナイアシンなどの栄養素を含む) ☆沖縄県、離島など遠隔地については別途料金となります。 a10 fd

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  3. 干物、薫製

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  • 4.0

    2018年10月02日 13:11

    dct*****さん

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    梱包が丁寧。硬いへしこなので、アレンジ…

    梱包が丁寧。硬いへしこなので、アレンジが出来る。

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越前名産 ぬか鯖(さば)
[へしこ鯖(さば)]


越前昔なつかしい 故郷の味
−油ののった美味しい鯖(さば)の
旨みを「ぬか」が封じ込めてます−

越前地元民の珍味!
昔なつかしい味!
ヘルシーフードとして今復活!!

● ぬか鯖(さば)?? ●

「ぬか鯖(さば)」とは鯖のぬか漬けのことで、「へしこ鯖」「こんか鯖」とも呼ばれています。

「ぬか鯖(さば)」は、昔から冬の保存食として越前を中心とした北陸地方では、各家庭で作られてきました。

私が幼い頃(戦後<まもなく)には、必ず各家庭で独自のぬか床を持ち、漬け込んでいました。肉類はほとんど手に入らなかったので、あの頃でした。

特に鯖(さば)は福井の港で漁獲量が多かったことから、古来では都である京都へ貴重な食材として運ばれたほか、どこの家庭では、「ぬか鯖(さば)」にしてから年中食卓に並んでおりました。3切れほどでご飯一膳はたいらげることが出来たことから、週に2・3度は食卓にのぼったものです。とても懐かしい味の一つです。懐かしさと伝統の味を皆様にお伝えでき、最近ではサプリメント代わりの栄養食品として見直されていることから、自信を持って皆様にお届け致します!





● 召し上がり方は? ●

「ぬか」をおとさず(お好みにより軽く水で洗いながしてもけっこうです)に、軽く火であぶるか電子レンジにて温めてからお召し上がり下さい。お茶漬け・おにぎりの具として、きゅうりなどの野菜類と三杯酢をかけてお召し上がり下さいませ。保存用として塩分は豊富になっているものですので、一度のお召し上がりは透けて見えるほど薄くスライスしてお召し上がり頂く程度で十分「ぬか鯖(さば)」 の味をご堪能頂けます。大根・白菜・大根菜と一緒に炊き込んでもおいしく召し上がれます。余った糠(ぬか)と鯖(さば)の骨をフライパンで空焼きし、粉の状態にすると、ご飯のふりかけとしてもお使い頂けます。無駄なく使えるって正に越前伝統の食材にふさわしいですよね♪





★お客様の声⇒こちらをご覧下さい

【送料無料】お試しに♪
【売切れ次第 終了】【期間限定品】

商品説明

厳選100%国産近海物!大判鯖使用!油たっぷり!「浜ぬか鯖(へしこ鯖)」(鯖のぬか漬け)−油ののった美味しい秋鯖の旨みを「ぬか」が封じ込めてます−越前地元民の珍味!昔なつかしい味!ヘルシーフードとして今復活!!越前名産工房にご来店頂きまして誠にありがとうございます!「浜ぬか鯖」とは鯖のぬか漬けのことで、昔から冬の保存食として越前を中心とした北陸地方では、各家庭で作られてきました。若狭地方ではぬかのことを「へしこ」と言い、「へしこ鯖」としてご存知の方もいらっしゃるかも知れません。私が幼い頃(戦後<まもなく)には、必ず各家庭で独自のぬか床を持ち、漬け込んでいました。肉類はほとんど手に入らなかったので、あの頃貴重なたんぱく源でした。3切れほどでご飯一膳はたいらげることが出来たことから、週に2・3度は食卓にのぼったものです。とても懐かしい味の一つです。懐かしさと伝統の味を皆様にお伝えでき、最近ではサプリメント代わりの栄養食品として見直されていることから、自信を持って皆様にお届け致します!おいしいざ〜いっぺん食べてみね〜〜


★ お客さまからのご感想 ★

● ぬか鯖(さば)[へしこ鯖] ●

        
  「ミルク」さま
    へしこ鯖は福井に行った時に買って帰ったのですが、
    こんな美味しいのははじめてでした。
    普通のより大きくて身も多くて食べ応えもありました。
    しばらくは癖になりそう。

  「みよこ」さま
    生まれてはじめて食べました。
    東京にはこんなの売ってないしー。
    はじめは何?って思ったけど、よーく説明を読んでみたら、
    少しずつ食べる珍味って書いてありました。
    ちびちびお酒にあうし、ご飯にもおいしいですね。
    味に慣れるほど美味しくなる食べ物だから、
    珍味って言うのかな。
    ともかく越前珍味サンキューって感じです。

  「まぁ」さん
    うちの旦那はネットで珍味を買うのが大好きなんです。
    で、またっと思って仕方なく食べてみたんですが、
    こりゃうまい。
    ゆっくり食べるものらしいですが、
    我が家では3日でなくなってしまいましたよ。

  「マスター」さん
    ワクワクドキドキで開けてみました。
    思ったよりも大きくて、そしてもっとぬかの匂いがするのかと思ったら、
    匂いも少なくて、おいしいぃ。
    次は贈り物に使わせてもらいますね。

  「くろねこ」さま
    昔福井に住んでいたおじいちゃんに聞いたら食べたことがある。
    久しぶりに食べてみたいっていうんで、買いました。   
    昔と変らぬ味と喜んで食べてくれました。
    私のお気に入りにも入りましたよ。

  「としえママ」さま
    私と主人がおいしいと食べてるのをみた6歳のうちの娘が
    食べると言って食べさせたら、これが気に入ったようです。
    私と主人はびっくり。
    私はご飯のおかずに、主人は酒の肴としておいしく頂いてます。
    ありがとうございました。
    

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