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砥石 中砥 ミクロンDX(No.1000) 中 M-25

VOL.13 お問い合わせ用商品番号:3-0221-0304

納期情報:1-3営業日で発送予定※メーカー欠品時除く

価格 1,838円 (税込)

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商品情報

●商品名:砥石 包丁 砥石 中砥 ミクロンDX[ No.1000] 中 中●寸法(mm):210×50×H25●業務用通販カタログコード:3-0221-0304 ★検索用★ 包丁 砥石 砥石 中砥 ミクロンDX[No.1000] 中 M-25 砥石 研ぎ方 職人向け 研石 といし 中砥石 研ぎ方 職人向け 砥ぎ石 シャープナー 包丁 庖丁 P10 3-0221-0304 砥石 砥石 シャープナー

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寸法(mm):210×50×H25

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●砥石(Oilstones)とは?

※こちらの写真はサンプル画像です。

料理の際に、最も大事な調理道具と言っても過言ではない「包丁」。その包丁の切れ味を損なわないよう、やはり砥石も包丁に合わせてお選び頂くのをお勧めします。
砥石は別名「油砥石(オイルストーン)」とも呼ばれ、非常に硬く、目の細かになっており、片面ずつ目の細かさが異なるタイプの物が家庭用として使い易いです。
使用方法としては、食用油か水で砥石を滑らかにし、塗れた布巾などを砥石の下に敷き固定します。次に砥石と刃を20度の角度に合わせ、砥石の左上隅に置き、刃に指先を添えて右下隅に向けて静かに引き研ぎます。それを両面交互に繰り返せば完了です。
必ず包丁の刃の素材に合わせた物を選ぶことをお勧めしています。


●刃物など金属製品をお使いになる前に
料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。
また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。

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