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フィスラー 18-10キャセロール 84-133(蓋付)20cm

VOL.13 お問い合わせ用商品番号:3-0016-0403

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商品情報

送料無料 ●商品名:フィスラー 18-10キャセロール 84-133[蓋付] 20cm IH対応 サイズ:内径200mm × 深さ87mm容量:2.6L質量:2.0kg●業務用通販カタログコード:3-0016-0403 ★検索用★ 片手鍋 フィスラー 18-10キャセロール 84-133[蓋付] 20cm IH対応 フィスラー(Fissler) 鍋 3-0016-0403 フィスラー 鍋

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商品説明

サイズ:内径200mm × 深さ87mm
容量:2.6L
質量:2.0kg

●底厚の三層カプセル構造
茹でる・煮る・焼く・炒める・揚げる・蒸す・炊く・・・。調理の基本は常に火との戦いにあり、素材にいかに素早く火を通すか、通し過ぎないかということが重要になります。熱伝導率の高いアルミ合金素材を保温性の高い18-10最高級ステンレスと18-0ステンレスでカプセル状に包み込んだフィスラー独自の底厚三層構造、適度な厚みを備えてボディ本体や軽すぎない蓋と相まって、鍋全体に熱のムラを作らず、素材を均一に効率よく加熱することを可能にします。つまり、熱を伝えるために必要となる水や油の量を最小に抑え、素材本来の味を最大限引き出します。無水調理もおてのもの。天ぷらやフライも少量の油でカラッと揚げます。

●2段階溶接で熱くなりにくい把手
ステンレス製の把手は2段階スポット溶接という高度な構造を採用することで、熱が伝わりにくく仕上げられています。プラスチックではないのでオーブンにも入れられますから、コンロで下ごしらえして、鍋ごとオーブンで焼き上げるといった調理も可能です。

●秘密はパーフェクトリッド(フタ)
中央部にくぼみを持たせたリッド(フタ)を採用。このくぼみは鍋内の蒸気の回流を良くすると同時に、リッド内側に付着した蒸気を効率良く中央に集め、水滴として繰り返し落としていきます。素材の持ち味を逃すことなく、さらに美味しい無水調理、煮込み料理を実現します。

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・秘密はパーフェクトリッド(フタ)

中央部にくぼみを持たせたリッド(フタ)を新たに採用しています。
このくぼみは鍋内の蒸気の回流を良くすると同時に、リッド内側に付着した蒸気を効率よく中央に集め、水滴として繰り返し落としていきます。

・本体との密着性を高めるフタの重さ、蒸気を漏らさず、また、独自の真空防止構造でフタのはりつきを防ぎます
・底厚の三層カプセル構造
・フタ取っ手は2段階溶接構造で熱が伝わりにくくなりました
・フタは把手にかけられる設計
・安心の10年保証(付属品は除きます)
・鍋底のアルミを完全にカプセル化して、さらに耐久性をあげました。





ご使用の方法


1.底厚3層構造
クックスター・サーミックベース
フィスラージャパン|ご使用にあたって
フィスラージャパン|ご使用にあたって 底の厚さ7mmの18/10ステンレス・アルミ・18/0ステンレス・クロムをカプセル状に包み込んだ三層構造は底厚で、ムラなく、効率よく熱を伝え、すぐれた保温性を誇ります。ご飯は余熱効果でふっくら、揚げものは少量の油でカラッと揚がります。

電磁調理器対応

ガス、電気はもちろん、ハロゲンヒーターや電磁調理器と幅広い熱源に対応し最大の保温効果とムラの無い熱まわりを実現してくれる鍋底です。
フィスラージャパン|ご使用にあたって フィスラージャパン|ご使用にあたって フィスラージャパン|ご使用にあたって


2.素材の風味と栄養を活かす水の膜
フィスラージャパン|ご使用にあたって
調理中、鍋本体とフタの間には水蒸気が水の膜となって付着。この膜が無水調理を可能にします。素材の風味をそのままに、ふっくらと、おいしく調理。特に水に溶けやすく、野菜に多く含まれるビタミン、ミネラルなどの栄養分を逃がさず、栄養たっぷりのお料理に仕上がります。


3.フタは把手にかけられるアイデア設計
フィスラージャパン|ご使用にあたって
フタは把手にかけられるアイデア設計です(24cm径のお鍋を除く)


4.液だれしない気くばり設計
鍋のフチは本体に対して、45度の角度になるように設計されています。
そのためどの角度から、どの分量だけ注いでも、液だれしません。


5."200"ボルトでも大丈夫
頑丈な底厚構造なので、未来の調理器と言われている200ボルトのハイパワークッキングヒーターにも大丈夫。
200ボルトの先輩国ドイツでの実績と信頼がそれを証明しています。


ご使用の手順
●調理にあたって
大切なポイントです。フィスラーステンレス鍋は、熱まわりと保温性にとても優れていますので、 使う火力は中火以下です。火加減に十分注意してください。

●中火で加熱
材料を入れフタをし、中火で調理します。材料の量にもよりますが、数分すると沸騰します。

●トロ火で調理
沸騰後はトロ火で調理します。炎は小さくても熱は十分に伝わります。

●余熱クッキング
火を止めます。煮物、蒸し物、炊飯などの場合、しばらくこのままにしておくと余熱(蒸らし)効果で、おいしく仕上がります。(火を止める時、一度フタをはずしてください。水の膜が密閉効果でフタが開かなくなる場合があります。)


材料を入れる

●煮汁のあるものの場合
根菜類をゆがいたり、だし汁でゆでたり、煮込んだりする場合、あるいはご飯を炊く場合は、材料を鍋に入れてから火をつけます。中火で加熱し、沸騰したらトロ火にします。
煮立ってから材料を入れる場合もあります。麺類や葉菜類をゆがく時は、まずお湯を沸騰させてから、材料を入れます。魚などを煮付ける時は煮汁を(調味料)をひと煮立ちさせ、混ぜてから材料を入れます。

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