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安心のトレーサビリティ黒毛和牛 讃岐牛・オリーブ牛は、香川県産和牛となります。
国産牛肉(F1交雑種)旨い牛は、主な産地が香川県、徳島県となりますが、部位により、一部九州産、北海道産等の牛肉を仕入れることもございます。

産地・個体識別番号は、お買い上げいただきました牛肉のトレーパックにシール添付にてお知らせ致しております。
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  1. ミートピアサヌキ Yahoo!店 >
  2. 讃岐牛・オリーブ牛の生産牧場”畑牧場”を紹介します。

ミートピアサヌキ <一押し牧場>
 −畑(はた)牧場−


ミートピアサヌキでは過去、讃岐牛をはじめとする様々な黒毛和牛を取り扱っておりました。
当店にて平成17年の冬、讃岐牛の生産元である「畑牧場」から初めて讃岐牛を仕入れたところ、それまでにありがちな和牛独特の「ギトギト感」が少なく、とてもあっさりして、その上旨味の深いお肉でした。

牛肉の旨さ、それは赤身と脂のバランス、そして何よりも脂質の良さです。

脂の臭みも少なく、食べた時、旨味が口いっぱいに広がる。そんな讃岐牛を肥育されている畑牧場さんを紹介しますと・・・

畑牧場さんでは現在、畑さんご本人とお母さんの2人で約140頭の黒毛和牛を飼育しており、讃岐人の性分からか、1頭1頭それはそれは丁寧に肥育されております。

牛は本来とてもデリケートな動物で、ほんの少しのストレスも発育に影響します。
例えば、車の往来やクラクション等の騒音、天候や気温、飼育の担当が変わる様な事も牛は嫌がり、ストレスとなってしまいます。

その様な肥育の難しい牛にとっての最適な環境が、瀬戸内の温暖な気候と讃岐ののどかな牧場。
そして優れた肥育技術。それら全てが牛の肥育には絶対の条件となります。この全ての条件が揃った畑牧場が現在の「畑牧場の讃岐牛・オリーブ牛」の礎となっております。

また、畑牧場さんでは、特に自家生産した稲藁にこだわっており、その稲藁を給餌して牛の消化促進に努めております。「消化促進が食欲の増進に繋がる」牛の場合このエサ食いの良さが肉付き、霜降りに大きく影響します。

一般家庭に向けた安価で旨い牛肉、F-1交雑牛「旨い牛」にこだわり続けているミートピアサヌキが、あえて高級な「讃岐牛・オリーブ牛」も取り扱う事になったのか。
それは、畑牧場の「讃岐牛・オリーブ牛」にこだわり続けている職人の姿勢と、唸るほどに旨い「讃岐牛・オリーブ牛」に肉職人が惚れたからだと言えるでしょう。

肉職人が惚れた「讃岐牛・オリーブ牛」一度ご賞味下さい。


       ◆牧場データ
       分類: 生産肥育牧場
       牧場名: 畑牧場
       肥育頭数: 140頭
       責任者: 畑 正芳
       住所: 香川県仲多度郡まんのう町大口288 





※その他、県内優良牧場産の「讃岐牛・オリーブ牛」を厳選し、美味しいと言われる特選黒毛和牛「讃岐牛・オリーブ牛」の販売に努めております。

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