値段なりに楽しめる

マサバ1、エテガレイ1、ニシン2、ユメカサゴ2、白バイ貝1でした。 サバはエラと内臓が抜いてあり、白バイはすぐに食べられるように下処理してありました。ありがたいです。 サバはしめ鯖に、ニシンは塩焼きに、あとは刺身とあら汁にしました。 どの魚も旨みと甘みがありおいしかったです。 鮮度感は、今回届いたものに関してはスーパーと同程度で、特別良いというほどではなかったです。カレイの肝は楽しみにしていたのですが、血が回って傷んでおり食べられず残念でした。 ですが、送料込みでこの価格なら文句はありません。 予想を超えるような驚きこそありませんでしたが、十分楽しませてもらいました。

包丁いっぽん、サラシに巻いて〜

チダイ(ハナダイ) 1尾 かさご(がしら) 1尾 真鯵(マアジ) 3尾(？) 夢かさご(小さめの赤いかさご)4尾 入っていました。 　 お魚の説明と、お勧めの食べ方のプリント紙が 付いていました。 　 食べ方お勧めに従って、 まず、上3つは、刺身で食べました。 　 かさごは、半分、湯霜作りにも挑戦。 あじは、小ネギと生姜で。 全然臭みがなくて、 食べやすかったです。 量あったのですが、 ペロッといけました。 　 そして、残りの鯛は、 鯛ピラフとあら大根にしました。 かさごは煮付けとあら汁に。 　 夢かさごは、 1番のお勧めが刺身でなく煮付けだったので、 パスタに。 夢かさごのあらは、洋風のヒュメ(だし)にして、 洋風コンソメスープに。 　 最初、発泡スチロールを開けたときは、 新鮮過ぎて、 お魚たちが睨んでる、 と、一瞬引きました。。。 　 こんなに捌けるかっ？！ 私には無理だ...... と、一瞬後悔しました。 　 料理は好きだけど、 よく考えたら、 こんな大きな魚、捌いたことなかった。 　 しかし、包丁いっぽん、サラシに巻いて〜、 と、心で歌いながら、 次から次に捌き始めると、 意外と、練習になって楽しかったです。 　 一回、この量を捌いたら、 自信がつきました。 　 血液も(多分)サラサラです。 　 　

鮮度バツグン

魚を自分で捌くようになったのですが、いろいろな魚にチャレンジしたくて注文してみました。 届いた魚介は、テングダイ、ウマヅラハギ、カナガシラ、バイ貝。 ウマヅラハギは傷みが早いからでしょうか、肝だけ残してエラワタは取ってくれてました。バイ貝は体調を崩す恐れがあるとのことで内臓と唾液腺は取り除いてありました。 下処理なしでの注文でも種類によって美味しい状態で食べられるように最低限の処理はしてくれるのは素晴らしい対応だと思いました。 肝心の鮮度ですが、言うことなしです。すべてエラはキレイだしお腹を開いても臭みはなく、腹骨もしっかり身に付いてます。 種類についても満足です。この値段なのでサイズが小さいのは気になりません。テングダイは初めて知りましたが関東で家庭に出回るような魚じゃないみたいですね。カナガシラも初めてだったので満足です。 魚はとりあえず全種類刺身で食べてみました。どれもめちゃくちゃ美味しいです。バイ貝は煮付け、カナガシラの一匹は干物にしてます。 クーポン、ポイント還元を考えると最強のコスパだと思いますのでまた注文します、

東京、翌日受け取るも下処理無しの生臭み。

23区内在住、最短での配送にお願いしました。午前中の受け取りで可能と言うことで、お待ちしていましたが翌午前中には届かず、追跡してみると翌々日の午前になりそうなので、夜(7時過ぎでした)の受け取りに変更しました。それでも鮮度には問題があり(生臭い)、おすすめの刺身には出来ませんでした。魚種は、カガミダイ1、ニシン3、アジ1,コウイカ1。若狭のショップでは鮮度の良いものが届いたので、期待しましたが残念でした。距離的に厳しいのか、元からの鮮度なのか、下処理無しのエラ付きっぱなしなので、暖かくなって来ると難しいと思います。**生臭さの対策として、塩をして水分を抜きながら酒を振りましたが、それでも抜けない生臭みが気になりました。無理に刺身にすると魚嫌いになりそうなので、塩焼きや煮付けにしました。アジはなめろうにしてはどうかと試してみましたが、捌いた手に残る臭みがどうにも抜けず、困りました。**臭い消しの対策として、ローレル系の石鹸とEMを使いました。

最高‼️

ヒラメ、ハマチ、丸あご、小鯛全て天然ものです。 処理をお願いしました。 ヒラメ、ハマチは、お刺身用に柵になっており、アラも個別に入っていました。 丸あご、小鯛は、内臓、ウロコもなくとても綺麗な処理でした。 全て「魚臭さ」もなく、ハマチは、色が変わるとのことで真空パックになっていました。 お刺身用は、いずれもシートで包まれとても良い状態でした。 小鯛は、煮付けで小ぶりながらもお出汁が出てとても美味しく頂きました。 丸あごは、たたきで、小骨の多い部分は、なめろうにして、骨は、あら汁にして捨てるところは無しです。 ヒラメのえんがわも美味しくハマチは、半分は、漬けにして十分すぎる大満足です。 丸あご、小鯛は、5尾づつ入っていました。 梱包もほんとキレイで衛生的で発泡スチロール箱の下には、氷がビッシリ敷き詰められていて鮮度バツグンです。 また、注文いたします。