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96時間かけしっかり熟成!安心・安全・高品質の国内一貫製造!

[明太子 辛子明太子 昆布締め]96時間熟成、北海道産昆布〆の辛子明太子(訳あり)150g×4パック [国内一貫製造/成熟卵使用/冷凍便/送料無料]

  • あすつく







  • 価格 3,680円(税込)

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贈答用の製造過程で型崩れした切れ子ですが味は正規品同様。

原料となるスケトウダラの卵はアラスカ産を厳選、粒子感のある「成熟卵」のみ使用しサラサラ食感が自慢。

それに加え最高級の「北海道産昆布」を一緒に漬け込み96時間かけじっくり熟成! 国内一貫製造だから安心安全、高品質の明太子を安定供給可能になりました。

ボリュームも満点の150g×4パック入りで、小分け包装なので使い勝手も抜群です!

■商品内容:辛子明太子150g×4パック入り(無着色・切れ子・ばら子)

■賞味期限:冷凍保存で1ヶ月(解凍後は冷蔵保存で7日)

■お召し上がり方:自然解凍しお召し上がりください。

■配送方法:クロネコヤマト宅急便・冷凍便

[御歳暮 お中元 敬老の日 ギフト]

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  • sin*****さん
    2014年12月16日 11時02分
    購入しました!
    5.0

    わけあり?

    この商品は訳ありとなっていますが、何も問題ありません、とても美味しくごはんのお供に、酒の肴にもってこいです。自信をもってお勧めできます。

  • hid*****さん
    2016年11月25日 16時24分
    購入しました!
    4.0

    昆布明太子最高

    昆布明太子おいしく頂きました。昆布に凄く味がしみていて美味しかつたです。小分けになっていて分けるのに凄く良かったです。

  • mit*****さん
    2016年02月17日 12時28分
    購入しました!
    5.0

    リピート購入です上品な味で飽きも来ない…

    リピート購入です 上品な味で飽きも来ないので毎日少しずつ食べてます

  • aki*****さん
    2014年02月18日 02時30分
    購入しました!
    5.0

    ありがとうございました

    商品すぐとどきました、また機会ありましたらお願いします

  • sug*****さん
    2017年07月27日 18時26分
    購入しました!
    5.0

    とても美味しく頂きました。また宜しくお…

    とても美味しく頂きました。また宜しくお願い致します。

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商品説明

内容量 昆布〆辛子明太子150g×4パック (無着色・切れ子・ばら子)

原材料:スケソウダラの卵(アラスカ産)、食塩、発酵調味料、昆布、魚醤、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、ソルビトール、トレハロース、酒精、酸化防止剤(ビタミンC)、酵素、ナイアシン、香辛料、甘味料(ステビア)、発色剤(亜硝酸Na)
賞味期限 冷凍保存:1ヶ月  冷蔵保存:1週間
お召し上がり方 自然解凍し、そのままもしくは料理にご利用ください。
着日指定 本日より5日目以降でご指定可能です。時間帯指定は下記の5つの時間帯よりお選び頂けます。



※伊豆諸島、小笠原諸島など一部の地域は
クール便不可地域となっておりますので、予めご了承くださいませ。


※天候・交通等の影響により、ご指定日時にお届けできない場合もございます。詳しくはこちら♪
配送方法・送料
クロネコヤマト冷凍便(送料無料)
※北海道・沖縄県への配送は別途700円の送料が加算されます。 




96時間しっかり熟成!!
安心・安全の国内一貫製造♪
昆布〆辛子明太子




現地の海まで足を運び原卵を直接買い付け!
辛子明太子の美味しさは、原料であるスケトウダラの原卵の買い付けが勝負どころ。『世界のどの海域で育った魚の卵が良質か?』『その中でも、最高品質を見分けるポイントは?』などなど、当店の販売している辛子明太子は実際にプロが現場(ロシア・アラスカ)に足を運び、経験とノウハウを最大限に発揮し直接買い付けした一級品の原卵のみを使用しています。

国内一貫製造だから、安心・安全・高品質!
アラスカやロシアなどの現地で直接買い付けした原卵は、鮮度そのままに福井県の工場へ搬入されます。「安心・安全」「品質の維持」をはかるため、下請け生産や工場の分散は一切しておりません。福井県にある一つの工場で、原卵の搬入・加工・製品化までの一貫製造にこだわっています。


■昆布〆とは?
「こぶじめ」「こんぶじめ」と呼ばれる富山県の郷土料理の一つです。お刺身を昆布で挟んで冷蔵庫で一晩程度置いたもので、お刺身と同じように、わさび醤油につけて食べます。

昆布に水分を吸われて身が締まり、昆布の旨味(グルタミン酸等)が刺身に移ることで、元のお刺身の味とは、また違った深い味わいとなります。

食べる際に昆布が糸を引く場合がありますが、これは昆布由来のムチン質によるもので腐敗している訳ではありません。(昆布は水分を吸って柔らかくなっており、もちろん食べられます)

■96時間かけじっくり熟成!
ふっくらとしていながら、1粒1粒の粒子感がしっかりと感じられ、それを邪魔しない上品で奥行きのある深い味わい。それは、原料の真子を独自のうまみ液に細く千切りにした昆布を混ぜ合せ約96時間かけて漬け込み作り上げます。

うまみ液に漬けた、まるまると 太った「たらこ」を、一定の温度で管理された冷蔵庫に寝かせ、熟成させることで卵のタンパク質が分解されアミノ酸を引き出し、まろやかな旨味のある「明太子」となるのです。

昆布には「グルタミン酸」と呼ばれる旨味成分がたくさん含まれており、日本料理には欠かせない食材の一つでもあります。北海道産のさまざまな昆布の中から、上質で、しかもタラコや調味料と相性がよい昆布を選びました。

一定の温度で管理された冷蔵庫に寝かせ、熟成させることで卵のタンパク質が分解されアミノ酸を引き出し、まろやかな旨味のある辛子明太子となるのです。昆布の味を芯まで吸い込んだ辛子明太子は、味が濃厚でコクがあり、ごはんやお酒がよく進みます。











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