末廣酒造 會津 伝承山廃純米酒 末廣 720ml [日本酒/福島県/会津/すえひろ]
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商品情報
明治末期、当時の四代目蔵元が酒造技術者の最高権威、嘉儀金一郎氏を招き、
今では全国で行われている山廃仕込みを確立しました。
*山廃仕込み=
「山卸」と呼ばれる、蒸した米・麹・水をすりつぶす酒造上の工程の一つ。
これを廃止する手法。時間・手間共に掛かり、技術の必要な手法である反面、
濃醇で腰の強い味わい、奥行きのある香りの日本酒が出来上がる。
口中に入れると、酸味と甘味が入り混じり、かすかに苦味が感じられます。
この複雑な味わいによって、さまざまな料理と
このお酒が見事に調和します。
冷から熱燗まで、さまざまな飲み方でお楽しみいただけます。
種別(特定名称):純米酒
容量:720ml
生産地:福島県大沼郡会津美里町
醸造元:末廣酒造株式会社
| 商品カテゴリ | |
|---|---|
| JAN/ISBNコード | 4973717200369 |
| 商品コード | su-015 |
商品レビュー
レビュー内容(口コミ)
“日本酒度0”というバランス!!
2009/2/22
サラッとした感じで、甘過ぎず、辛過ぎず…「絶妙のバランス!!」という表現に尽きる逸品。大正時代以来の伝統的製法を受け継いでいるというのも興味深い。大変気に入り、再度、再々度注文…私の中では“定番”になってきている…
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