味噌作りセット 自然栽培 豆味噌 （出来上がり量3.6kg）
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通常価格（税込）
5,750円
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発送日未定（入荷待ち）
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5.0
2023年02月26日 22:38
ara********さん
初めての味噌づくり
はじめて味噌を作りました。自然栽培大豆ということで安心です。うまくできるかドキドキですが、出来上がりが楽しみです(*^_^*) 追加で玄米味噌も注文しました♪
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5.0
2022年01月30日 01:46
ros********さん
ずっと入荷を待っていたので入手出来て嬉…
ずっと入荷を待っていたので入手出来て嬉しいです。 とても立派な大豆と麹が届きました。 お塩もたっぷりといただきました。 手作り感のあるしおりも丁寧で内容もよくて、ワクワクしながら読みました。 何もかも素敵でした。ありがとうございました。 ２年間熟成を楽しみに待ちたいと思います。
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5.0
2019年03月19日 19:17
zlr********さん
豆味噌があって良かったです
豆味噌の手作りキットを販売しているお店がなかなかないので助かりました。 分量も作りやすい量で良かったです。 出来上がりが楽しみです。 ありがとうございました。
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4.0
2022年01月15日 08:12
sp4********さん
国産高品質大豆で造る味噌
ダイズの質が非常に良かったです。 まだ、出来上がっておりませんので味は分かりませんが過去の味噌作りセットの中で一番の高品質ダイズです。
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5.0
2023年03月05日 20:39
bqj********さん
説明書にコメントを添えてくださって、作…
説明書にコメントを添えてくださって、作る前から温かい気持ちになりました。仕上がりの1年半後が待ち遠しいです。
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商品情報
※北海道・沖縄など一部地域への発送には、追加送料がかかります。
はじめての方でも簡単。こだわりの材料で『手づくり味噌』をご家庭で簡単に仕込めます。
1月〜3月までは常温発送します。到着次第冷蔵保存 長期保存は冷凍保存です。
麹の在庫の関係で、納品には時間がかかる場合がありますのでご了承願います。
「自然栽培大豆の豆味噌 できあがり量3.6kg」
＜セット内容＞
・自然栽培大豆1kg(山形県or北海道or愛知県産)
・農薬・化学肥料不使用豆麹 1kg（福井県・マルカワ味噌）
・平釜・薪炊き海塩 ヨネマース 800g
・豆研オリジナル 味噌レシピ
＜味わい＞
渋味と濃厚なうま味、若干の苦味が特徴です。土手煮などクセのある素材との相性は抜群で、豆腐や貝類がよく合います。豆味噌は発酵に必要な期間が最も長く、2年ほど寝かせることで、風味も丸く、旨みはとても濃厚になります。
三河・岡崎伝統の八丁味噌は、豆麹のみを塩水で漬けて作ります。この豆味噌レシピだと茹で大豆と合わせることで、量を多めに仕込むことができますが、当然、麹菌の量も減るため、八丁味噌とは少し風味が異なってきます。
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商品カテゴリ
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商品コード
mameno-32
ストア情報
マメケンマート（豆に暮らす野の暮らし研究所）の小物たちが買える小さなお店です。
営業日カレンダー
定休日
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