まとめ買い 東ティモール・コカマウのコーヒー生豆 2kg
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この商品のレビュー
この商品に関するQ&A
商品情報
内容量 2kg
生産者 東ティモール・マウベシ県・コカマウ
栽培方法 有機JAS認証
精製 ウォッシュド
標高 1,300m - 1,800m
輸入元 NPO法人パルシック
★ 東ティモールのコーヒーが美味しい理由 ★
1. シェードツリー栽培で自然環境に配慮
木の根元に日光が当たらないよう、シェードツリー（日陰樹）と一緒に植えています。この方法は、多様な樹木が生い茂り木々の 落ち葉が肥料となって森が保たれるので、豊かな自然環境の中で栽培することができます。
2. 収穫は、ひと粒ひと粒、完熟チェリーだけを大切に収穫
直射日光を嫌うコーヒーの木を守るシェードツリーの下で、毎年5月頃にコーヒーの実が赤く色づき始めます。6月頃になると、農民たちは赤く完熟したコーヒーの実だけを、ひと粒ずつ手で丁寧に収穫していきます。
3. 山水を使ったフルウォッシュド精製
山から引いた新鮮な水を使います。果肉と種を分離させたら、発酵。24時間じっくりと熟成させます。その後、水洗いでしっかりとぬめりを取り、果肉をきれいに取り除きます。
4. さんさんと降り注ぐ陽の下で天日干し
5. ひと粒ひと粒、ハンドピック
ストア情報
マメケンマート（豆に暮らす野の暮らし研究所）の小物たちが買える小さなお店です。
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