ディ・チェコは、イタリアを代表するグルメ・パスタ。
イタリア国内で一流と評されるホテル、レストランでこぞって使用されています。
厳選されたデュラム小麦、山岳自然公園から湧くおいしい水、長い熟成時間からディ・チェコは生まれます。

「ひも」という意味の「スパゲッティ（スパゲティ）」より小さい（-ni）という意味のスパゲッティーニは、太さ約1.6mm。ゆで時間は9分前後です。オイルやシンプルなトマトソースに良くあいます。バージンオリーブオイルでさらにうま味が引き立ちます。

＜スパゲッティーニの上手なゆで方＞
（1人前の目安は乾麺で100gです）
1.お湯はたっぷり大きな鍋で（100gのスパゲッティーニなら1L）
2.沸騰したら塩適宜（1Lのお湯なら小さじ1）
3,スパッゲティーニをパラパラと入れて（強火のまま）
4.時々かき混ぜて9分間（さし水はしない）
※固めの食感をお好みの場合は、7分間ゆでてください。
5.すばやくザルにあげます（水にさらさない）
※鍋が小さく浅いと、スパゲッティーニがはみ出して焦げ、白い火ぶくれができることがあります