準強力粉 フランスパン用小麦粉 オーベルジュ 日清製粉 業務用 25kg 【沖縄県は別途追加送料必要】
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5.0
2021年02月27日 19:26
ero********さん
フランスパン、バナナブレッド、ベーグル…
以前はいろいろな小麦粉を用途別に使い分けていましたが、現在は、フランスパン、バナナブレッド、ベーグル、マフィン、食パン、自家製麺などのいろいろなものに使っています。アレンジもしやすく風味食味ともに気に入っています。とくにフランスパン系の生地では、タイプER・リスドオル・E65などを経てオーベルジュに落ち着きました。
5.0
2021年09月25日 22:52
tcc********さん
ハードなフランスパンやクッペ、カンパー…
ハードなフランスパンやクッペ、カンパーニュなどに使用していますが、香りや風味が良く出ます。また、他の小麦粉とブレンドして食パンも作りますが、味と香り、食感良くたいへん重宝しています。この価格でこのクオリティは大変GOODです。
5.0
2021年12月26日 09:21
pkz********さん
間違いないです
オーベルジュ、毎回使わせていただいてますが、扱いやすくてリーズナブル、そして美味しいので、カンパーニュ、ハードパンに利用させて頂いてます。また、食パンにも最適ですよ
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基準値:蛋白11.5±0.5% 灰分0.42±0.03%(2019年7月19日付)
噛めば噛むほどに味が出る小麦粉です。
オーベルジュとは、フランス語で「レストラン付きの宿」という意味があるそうです。
タンパク量を抑え、小麦の風味を引き立てています。オーベルジュを使用すると、本格的フランスパンのような、皮はパリッと、中はもちっとしたパンに仕上がります。
フランスパンの他に、パン・ド・カンパーニュなどハード系のパン、また強力粉や薄力粉を混ぜて、ソフトフランス、デニッシュやクロワッサンなどにもご利用いただけます。
商品カテゴリ
商品コード
11070007
小麦粉と優れた食材をそろえるお店です。話題の国産小麦・有機食品はママパンまで!
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