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  2. 隠れた米どころ〜山梨県梨北管内〜
梨北米について
峡北こしひかり
隠れた米処
峡北の風景
水、土、太陽に恵まれた理想的な稲作地、梨北管内
梨北米こしひかりは、山梨県の北西部の八ヶ岳南麓に位置する、JA梨北管内で栽培された山梨を代表するお米です。魚沼産こしひかりに匹敵する旨味は、この地域特有の素晴らしい自然の恩恵のなかで育まれています。

この地で栽培された梨北米こしひかりは日本穀物検定協会主催の食味ランキングにおいて、最高ランク「特A」を8回取得しています。

平成20年には魚沼産こしひかりをおさえ、日本一美味しいお米にも選ばれている、山梨が誇る米どころです。

梨北管内
峡北こしひかり
食味ランキング特A受賞
食味ランキング特A受賞
米の食味ランキングは一般財団法人 日本穀物検定協会が、炊飯した白飯を試食して評価する食味官能試験に基づき、毎年全国規模の産地品種について実施しています。 食味試験のランクは、複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米とし、これと試験対象産地品種を比較しておおむね同等のものを「A’」、基準米よりも特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B’」として評価を行い、この結果を、毎年食味ランキングとして取りまとめ、発表しています。 食味ランキング特A受賞
梨北米を育む環境
南アルプスの清流水
お米作りには水を欠かすことはできません。おいしい水がおいしいお米を育みます。 この地域は「日本名水百選」に3ヶ所も選ばれている名水の里としても有名な地域です。
この地で採取される水はミネラルが豊富で、すっきりとキレがよい飲みやすい軟水です。
日本トップクラスの日照時間
安定した天候とトップクラスの日照時間がおいしいお米を育みます。
ひまわり畑で有名な北杜市明野地域では、2008年の日照時間は絶海の孤島、南鳥島を除けば、2位の磐田に約280時間の差をつけて日本一となっています。
天皇献上米
標高300〜1,100メートルに分布する耕地は盆地特有の内陸性気候の影響による激しい寒暖差が、おいしいお米を育みます。
JA梨北管内で栽培されるお米
梨北米こしひかり
梨北管内 梨北米こしひかりは、山梨県の北西部のJA梨北管内で収穫される山梨を代表するこしひかりです。
おいしいお米の条件としてあげられる、豊かな水、寒暖差の激しい気候、肥沃な大地の3条件を満たした環境で栽培されたお米です。
食味・粘り・歯ごたえのバランスが非常に良く、タンパク値が低く玄米白度が高いことから、お米の炊きあがりは白くツヤがあります。


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武川米こしひかり
      
梨北管内 武川米こしひかりはJA梨北管内の中でも、北は長野県境にある白州町、南は御勅史川(みだいがわ)までの釜無川右岸一帯の「武川筋」と呼ばれる非常に限られた地域でのみ栽培されている特別なお米です。昭和10年頃には、穀田と呼ばれる天皇が召し上がるお米の産地に指定されていました。さっぱりとした食感のなかに甘味・風味があり、お米本来のしっかりとした味が特徴です。また、武川米こしひかりの食味値は、日本屈指の米処、新潟県産魚沼こしひかりに匹敵する高いスコア値です。
梨北管内
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梨北信玄米こしひかり
梨北管内 JA梨北管内で作られ、山梨県の慣行栽培米と比べ、節減対象農薬の使用回数と化学肥料の窒素成分量を50%以下に削減して栽培されています。
※唯一、山梨県で特別栽培米に指定されているお米です。特別栽培農産物表示ガイドライン:山梨県のHPが開きます)
また、温湯消毒の実施とりほく堆肥「土の里」と呼ばれる管内乳牛の畜ふんを原料に完熟した特別な堆肥が使用されているなどおいしさと安全性を兼ね備えたお米です。


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峡北こしひかり
梨北米こしひかり 武川米こしひかり 梨北信玄米こしひかり
南アルプス連峰と八ヶ岳に囲まれ、ミネラルたっぷりの雪解け水と肥沃な土壌、長い日照時間で育てられた甘みが強く、人気のお米です。
梨北管内の中でも「武川筋」と呼ばれる非常に限られた地域で栽培されたお米です。古くから天皇献上米や将軍家献上米の産地として有名です。
「安心・安全」をキャッチコピーに、農薬と化学肥料の使用を50%以上削減して栽培された特別栽培米。美味しさに加え、安全なお米です。
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