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27年度 食味ランキング特A受賞 こだわり米

山梨県産 生産者限定  武川米 コシヒカリ 4kg  通販 山梨を代表する米職人が最高の環境で作った、ここでしか味わえない味をご堪能いただけます。

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価格 2,280円 (税込)

東京都は送料480円

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<商品詳細>
◆使用原料:山梨県産こしひかり
◆年  産:平成29年度
◆精米年月日:米袋に記載
◆賞味期限:美味しく召し上がれる期間として精米日より1カ月以内
◆保存方法:冷暗所に保管してください。
◆内容量:4kg
※精米日が限られており、お届けまでにお時間を頂く場合がございますのでご了承ください。

武川米(むかわまい)こしひかりは、その味、その香り、そのブランド共に全国に名が知れ渡るようになりました。
本製品はその中でも良質な生産地である『北杜市武川町』に限定するとともに、数ある生産者の中から我々お米のプロが選りすぐった生産者が栽培したこだわりの『生産者限定 武川米こしひかり』です。

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商品説明

私たちが自信を持ってお奨めするお米

私が生産者です。"

特Aを獲得!
お米が美味しい理由

徹底した品質管理
安心・安全・高品質

■生 産■ マイライフは安心・安全なお米をお届けするため、全国各地の優良産地と長年にわたりお取り引きを行っています。 特に直接契約する契約農家様とはお米の育て方、実際の栽培にいたるまで共に協力し、育てて行く事をモットーとしています。 生産から精米、出荷まで一貫した品質管理ができる。 それがマイライフのお米です。


■仕入れ〜保管■ 入荷した原料に対しては、入荷毎にサンプリング・放射能検査を行います。 そして、入荷した商品の状態を常に目視と食味計で分析を行い、入荷時点で異常がないかを常に監視します。 保管においても、玄米の劣化が進まないように低温倉庫での保管を行います。


■精米〜出荷■ 精米作業は異物混入を防ぐために、様々な監視機器(マジックソーターなど)が導入されています。 しかし、機械のみに頼らず、それぞれの工程や出荷前には必ず熟練したお米のプロの目で確認検査作業を行います。 また、精米後の商品に関しても食味分析を行い、弊社の出荷合格範囲を確認の後に出荷となります。 もちろん選別した結果残念ながら出荷を取りやめる商品もございます。 大変心苦しい瞬間ですが、それも一重にお客様のおいしいという満足のためマイライフの納得したお米だけをお客様にお届けする。 私たちが守っている大切なお客様との約束です。

※マジックソーター:お米の一粒一粒を選別し、欠けたお米や異物を除去し良品のみを選別する事ができる設備です。


■製品管理■2005年にISO9001の取得を行い、ISOの手法に基づいた独自の仕組みを構築しています。これにより、精米年月日と商品名によって生産者まで特定でき、問題が起こったとしても、原因追求が出来るようになっております。


美味しい炊き方五箇条
研ぐ

お米には、玄米を精白したときに出る「ぬか」が付着しています。精白技術がすすんだ現在は、昔ほどではなくなりましたが、 このぬかを充分に取り除くかどうかが、ご飯の味を左右するのです。お米の研ぎ方が、 おいしさの第一につながります。
最初はたっぷりの水で素早くすすぎ、あとは少量の水に浸し、手のひらで押すようにして研ぎます。 基本的には冷たい水で研ぎますが、冬場など、寒いからといってしゃもじ等を使って研ぐよりは、ぬるま湯を使って 手で研ぐようにしましょう。また、冬場は乾燥による静電気により、ぬかの付着が多くなりますので、 洗いを1回分多くすると良いでしょう。

計量

お米も水も、正確に計ることが大切です。お米は、カップに対しすりきりでぴったりと計るように心がけましょう。水は、米重量の1.2倍が基準です。あとは好みに合わせて増減して硬さを調整しますが、 固めにしたいからといって極端に水を減らしたり、やわらかくしたいからといって極端に水を増やしてはダメ。微妙な水加減で慎重に…!また、ご飯は炊く量によって味が相当に異なってきます。できれば大きなお釜にいっぱい炊くのが理想的で、 炊く量に応じて釜の大きさを使い分けると良いでしょう。お釜や炊飯器で炊ける量いっぱいに炊くようにすると、 おいしいご飯になります。(釜に対して8割が最大量です。)

浸漬

炊く前に、水に浸すことがとても大切です。浸漬をすることにより、お米の芯までたっぷりと水が浸透します。 水を含んだお米は、炊き増えし、ふっくらと炊き上がります。最低30分(冬場なら1時間)浸漬するようにしましょう。また、お米は水を含む量に限りがあるため、長く漬けすぎると逆にデンプン層が流出してベタつきの原因になってしまいます。 最長でも90分が目安となります。浸漬の際は、温度が低いほうが好ましいので、夏場などは冷蔵庫に入れておくと尚良いでしょう。

蒸らし

炊き上がったご飯は、充分に蒸らすことが必要です。ご飯は、蒸らし加減でも味がずいぶん違ってきます。火を止めてから10〜15分間は、フタをとらずにそのまま蒸らします。 蒸らしすぎてもご飯が絞まってしまうので要注意。火を止めた直後のご飯と、充分に蒸らしたご飯を比べると蒸らしたご飯は ふっくらとして見た目にもおいしそうです。これは蒸らす段階で、お米に充分蒸気を吸いこませ、 余分な水分がお釜の中に残らないようにしているからです。そのためには、釜の中は火を止めたときのままの高温状態に しておくことが望ましいのです。さらに、充分な蒸らしをすることで、米の中心のデンプンを消化吸収しやすい状態にもしてくれます。おいしさ・栄養面においても、蒸らしは必ず必要です。

シャリキリ

蒸らしが終わったら、釜の底からお米をはがすようにかき混ぜます。しゃりきりをすることにより、釜の底や中のお米が空気に触れ、 余分な水分を飛ばすことができます。また、味も均一化され、風味を損なわず保温することができます。米を立たせるようにしゃりきりしましょう。

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「お買い物ガイド」の「お届けについて」をご覧ください。
●佐川急便でのお届けとなり代金引換は手数料は、324円(税込)になります。
※重量物の為、一度にご発注頂ける数を30kgに制限させて頂きます。
◆お届けお時間について
◎下記時間帯よりお選びいただけます。

※時間指定サービスは個人宅のお客さま宛のお荷物を対象にしたサービスとなります。
※年末・年始・ゴールデンウイーク、お盆の期間は多少遅くなる場合があります。

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■お支払いは、代金引換・クレジットカード決済がご利用頂けます。

※クレジットカードのセキュリティはSSLというシステムを利用しております。カード番号は暗号化されて安全に送信されますので、どうぞご安心ください。

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