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  2. お米の保管方法
お米を美味しく食べるには

ご来店ありがとうございます。
皆様は、お米を買ったらお米を何処でどのように保管していますか?
お米を買ってきたらそのままの袋に入れっぱなしで開封口を輪ゴム等で止めておいている人が多いのではないでしょうか?
実は、購入したお米のほとんど袋には、空気抜きの穴が開いており、この穴から湿気を含んだ空気が中に入ってしまいおいしいお米が炊けないばかりか、虫やカビの発生につながる事もあります。 湿度の高いところに置いておけば、お米は湿気を吸いますし、常に空気が入り酸化し続けるので、すぐ消費しないのであればきちんと保管しましょう。

〜購入する際の注意点〜
売る側がからしてみれば、たくさん購入頂ける事は商売繁盛に繋がり喜ばしい事です。
しかし
お米にも鮮度が有りますので、ご注意い頂きたい事はたくさん買いすぎないという事です。
一度にたくさん買ってしまうと、食べきるまでに時間がかかってし まい時間が経てば経つほどお米は、美味しくなくなり、品質も落ちてしまいます。 保管する場所で変わりますが目安として、春秋には1ヶ月、夏場には2〜3週間、冬場なら1〜2ヶ月で食べきれる位の量をお奨めします。季節によって購入量が変わり大変ですが、おいしいご飯を毎日食べるためにもぜひ心がけて頂きたいお願いです。

お米の鮮度を劣化させる四大要素が「高温、湿気、酸化、臭い」です。
高 温・・・直射日光のあたる場所や冷蔵庫の近くを避ける。
湿 気・・・自然と温度が高くなる場所は、お米にとって悪い条件が揃っている場所です。
酸 化・・・なるべく空気に触れないように密封して保管する。
臭 い・・・臭いの強い物の近くに置かない。


そして一般的に良いとされている保管場所は、「風通しの良い冷暗」の場所です。
とは言えご家庭により事情が異なりますので、参考にしてみてください。


お米の保管方法

お米の袋には空気抜きの穴が開いているものも多く、そのまま保存していると湿気や害虫が侵入してきてしまいます。
お米がお手元に届いたら、すぐに消費しない量を小分けしてすぐに保存容器に移し替えましょう。

〜保存容器はどのような物がよいのでしょうか〜
蓋や口がしっかり閉まり、空気が進入しないペットボトルや果実酒用のビンなどは、手軽に手に入れられ密封が出来てお手入れがしやすく便利に使えるのでお奨めです。
参考までに目安として500mlのペットボトルの容量は、3合。1.5Lで9合、2Lで12合分入ります。
お米は湿気を嫌うので、お手入れの際には保存容器内に湿気が残らないように乾かしてから使いましょう。
保存容器に入れたお米をしっかりと全部使いきってから、新しいお米を継ぎ足します。
その際、中に残っている汚れやぬかなどはキレイに拭きとってから次のお米を入れるようにしましょう。 お米を入れる際に容器の口一杯まで入れ余分な空気を少なくする事が、ポイントです。
そしてお米の保管場所は、暗くて、湿度や温度が一定している冷蔵庫が適しています。
特に野菜室がお米の保管には最適ですが野菜室が使えない場合は、ペットボトルに入れてから冷蔵庫の内側収納ポケットに立てかけても良いと思います。
避けて頂きたい保管場所は、シンク下やレンジ台の下、熱の出るものや家電の近くは、調理中に高温多湿になってしまい品質が落ちやすいのです。
また、お米は、臭いを吸着しやすい性質を持っています。
お米は活性炭のように、米粒自身が多穴質な事と、米粒と米粒の間にも隙間が多くあります。臭いの強い食品の近くに置いておくと、その臭いを吸着してしまいます。
そして一度吸着した臭いは取り去ることが難しいので要注意です。


害虫対策はしっかりしましょう

皆さんもご経験があると思いますが、特に夏場、お米に害虫が発生してしまう事がありませんか。
害虫は温度が20℃を超えるとふ化するとも言われていますので、暖かい季節はしっかり予防しましょう。
まずはしっかり低温の場所で保存することです。先述の通り、冷蔵庫の野菜室がおすすめですが常温で保存する場合は、唐辛子または市販の害虫対策用品を使うのもお奨めです。
万が一、害虫が発生してしまっても、しっかり虫を取り除けばお米は食べられます。まずはお米を容器から取り出し、新聞紙の上に取り出して虫を取り除きます。その際、変な臭いや表面の粘着きがあるお米があれば、その部分だけ処分します。
お米を取り出したら、容器はしっかりと洗っておきます。目には見えなくても卵などが残っている事も有るので、から拭きなどで済ませず、洗剤など使って入念に洗い乾燥させましょう。

お米は生ものです。お米を上手に保存して、美味しいご飯を、食べてください。


「お買い物ガイド」の「お届けについて」をご覧ください。
●佐川急便でのお届けとなり代金引換は手数料は、324円(税込)になります。
※重量物の為、一度にご発注頂ける数を30kgに制限させて頂きます。
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