塊で、6ブロックほど、入っていましたが、、冷凍段階で、カットが、素晴らしくチルドで半日解凍を、流水で、表面あらいながし、かけ皮の部分だけ処理し、赤身が、ピンク色で、美味しそうだったので、あまり細かくせず、サイコロにに、大きめにカットしました。血合いは、全然なく、歩留まり抜群でした。さっそく漬けにしました。まさに、油の乗りも、上品にのっていて、凄く美味でした。今まで他のショップでも、中トロでは、値段も、安く品質も良く満足です。また購入したいと思いました。

家業の魚屋を継いで10年くらい包丁を握っていました。その後も知り合いの魚屋さんに繁忙期は助っ人に行きます。そんなことから、業務用の包丁は揃えています。今回の届いた商品は、想像以上に可食部分が多く価格から考えると、若干、スジっぽい部分もありますが、良い商品だと思います。ただし、調理には、良く切れる包丁が必要だと思います。普段使用している家庭用の五徳包丁のようなものであれば、まず、綺麗に切るのは難しいと思います。切る時は、半解凍状態で切ることをお勧めします。解凍が進んでいると、包丁に脂が回って切れなくなり身をつぶしてしまうことになると思います。私は柳刃包丁を使用しましたが、ひとブロック切るのに、包丁の刃を何度か拭きました。ようは、それくらい脂がのっていておいしいということです。満足しています。

お正月用に年末に日にち指定させて注文させていただきました。届くまで日にちがあったので少し不安でしたが、ちゃんと指定日に届きました。
解凍の仕方も丁寧に書かれていて、その通りにしたらとても美味しくいただけました。
柵の状態なので 上手く切れるかなと思いましたが、筋があるところは綺麗に切れなかったです。
購入時にも筋があると説明もありましたし、お得なお値段なので仕方ないなと納得できました。
皮のところは捨てようと思いましたが、ダメ元でフライパンで焼き塩胡椒で味付けをしたら意外と美味しかったのはビックリでした。
皮をパリっと焼くの良かったのか、家族で取り合いになりました。
量もかなりあり、マグロ三昧が出来ました。
また購入したいなと思います。

近所のお寿司屋さんが　お正月は好きな具材を単品ごとに頼めたのに　数年前から　お正月用のセット盛りしかなく、お値段は高いのに要らない具材も多く（数の子やエビは単品料理で使う為）今年は手作り握りにを作りました！
きちんと切り方の説明が書いていて　その通りに切ると　ほんとに美味しかったです！
大人12人　子ども３人のお正月でしたが、具材の中でこちらの中トロが一番人気で　美味しい美味しいと取り合いで　私は2貫しか食べれなかったですが・・汗　でも　素人ながら頑張って握りずしを作ったので　取り合いしてくれるのは嬉しかったです。ちなみに　中トロと記載ですが　大トロに近いくらいトロトロでした！
次は自分用に　絶対購入します！

中のパッケージに皮付きでカットされた短冊がゴロゴロと入っています
説明どうりです　説明書に従い氷水にてゆっくりと解凍　待つこと６０分
氷水から取り出し流水で軽く洗い　キッチンペーパーでしっかりと表面の水分と
脂分を拭き　先ずは皮を切り取り・・・凄い脂身です！包丁にも脂がつきます
一切りごとに包丁の脂をふき取りさばきました。
血合いの所はほぼ無く捨てる所は皮と少しの身の部分でした
短冊にして頂きです　
お味はコテコテ！でもしつこくなく　良い感じ・・・
少しコクは薄いですね～　もう少し赤身の方が良かったですね
アツアツの酢飯に乗せてネギをたっぷりの丼は最高でした