志場商店の京生麩(きょうなまふ) 京都のおすすめ特産品をお中元・お歳暮ギフトなどの贈り物・プレゼントや京都のお土産に。志場商店の京生麩(きょうなまふ) 京都のおすすめ特産品をお中元・お歳暮ギフトなどの贈り物・プレゼントや京都のお土産に。有限会社志場商店の京生麩もちもちしたお餅の様な歯ごたえ。つるんとしたなめらかな喉越し。

京生麩(きょうなまふ)


生麩(なまふは)、鎌倉時代末期に精進料理の一食材として用いられたと伝えられており、肉食を禁じられていた禅僧にとっては、貴重なタンパク源として食されておりました。

「麩(ふ)」は良質の植物性タンパク質のかたまり。低カロリーで消化吸収の良い健康食品でもあります。主原材料は、「小麦グルテン(小麦粉と水を混ぜ合わせ、でん粉を分離させ残ったタンパク)」と「もち粉」となっております。

「もちもち」とした食感に加え、「コシ」がありながらも「やわらかく」噛んでいくにつれその上品な旨味、風味が最後まで口の中に残ります。

伝統の製造方法を守り、ひとつひとつ丹精を込めて手作りした京の生麩を是非、ご賞味下さい。
志場商店の京生麩(きょうなまふ) 京都のおすすめ特産品をお中元・お歳暮ギフトなどの贈り物・プレゼントや京都のお土産に。有限会社志場商店の京生麩



生麩の美味しい食べ方


生麩田楽(なまふでんがく) 生麩田楽(なまふでんがく)

京都では一番といっていいくらい定番の食べ方です。
軽く表面が色付く程度に焼いた生麩の上に、田楽味噌や柚子味噌を乗せて。お酒の肴にはもってこいの一品です。

粟麩(あわふ)よもぎ麩南瓜麩(かぼちゃふ)などが良く合います。


生麩のお刺身

お刺身としてわさび醤油で。
「麩(ふ)」のもちもちの食感やつるんとした喉越し、生麩本来の味を楽しむには一番の食べ方かも知れません。

わさび麩柚子麩当りごま麩実山椒麩など、少し大人の味がオススメです。



生麩のお刺身
汁物などに 汁物などに

どんな汁物にも合うと言っていいほど、相性抜群です。お吸い物やお味噌汁、お雑煮や味噌煮込み。お餅代わりに使ってもいいですね。

彩り華やかな「花麩」の赤もみじ麩青もみじ麩梅麩桜麩など季節に合わせて見た目もこだわりたいですね。


デザートに

デザートとしてもお使いいただけます。きな粉や黒蜜などをかけたり、冷やしてぜんざいやあんみつ、パフェやアイスクリームに添えても大変美味しくいただけます。

白玉やお餅代わりにプレーンな餅麩抹茶麩黒ごま麩。小豆入りの相良麩抹茶小豆麩もオススメです。


デザートに


これ以外にも、お鍋やおでんなどのたき物、天ぷらや揚げ出しなどの揚げ物、鉄板焼きなどの焼き物炒め物など数え切れないほど調理方法は数多くあります。生麩は何にでも合わせ易い食材です。上記に関わらず、工夫次第でもっとたくさんの食べ方が楽しめます。

是非、この機会に京生麩をご賞味下さい。




ふっくらもちもち京の伝統の味。癖になる食感と、どんな料理にも合う上品な口あたりの京生麩はいかがどすか?ふっくらもちもち京の伝統の味。癖になる食感と、どんな料理にも合う上品な口あたりの京生麩はいかがどすか?有限会社志場商店の京生麩

京都の生麩 「志場商店」の京生麩

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