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開運(かいうん) 伝 波瀬正吉 720ml 静岡県 大吟醸

JANコード/ISBNコード:4980129060207

価格 4,950円 (税込)

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商品情報

箱裏

伝 波瀬正吉
波瀬正吉は「清酒開運」を昭和43年より平成21年まで醸し続けていた。
酒男になったのは、昭和25年ごろである。そのとき、実姉の夫に、「いちばんきびしい人のところへ行け」と言われ、
静岡県の蔵で杜氏をしていた人についた。その人はあまりに口やかましい人であった。
そのようなおやっさん(杜氏)に勤まれば、あとどこへ行っても大丈夫だという義兄の思いやりだった。
この杜氏の下で9年働き酒造りの基本を学んだ10年目に輪島の蔵の頭になり、ここで7年、杜氏の片腕として腕を上げ、
いよいよ杜氏となって土井酒造へ入った。
能登の人は仕事がかたいという。今その技と意志を継ぎ、8人の蔵人が酒を造っている。
------------
裏ラベル

この大吟醸は良質の山田錦100%を使用して、最新鋭全自動精米機により、
全量自家精米し、真清々米歩合の高い原料を使い、酵母菌の新しい配合と、能登杜氏波瀬正吉伝承の技能により仕込んだ香り高い品です。


要冷蔵

度数 17度以上18度未満
原材料名 米・米麹
     醸造アルコール

精米歩合 麹米40%・掛米35%
全量国産米使用

容量 720ml
日本酒度 +7

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商品説明

◆商品詳細

杜氏の波瀬正吉氏の魂を込めて造ったお酒です

開運の中での最高のお酒です。
開運の杜氏歴30年、能登の四天王と呼ばれている波瀬正吉の名前を付けたお酒です。

現在は杜氏の名前の付いたお酒が増えてきていますが、約10年程前に発売したときはこのお酒ぐらいしかなかったと思います。


(極めた酒)

この商品を一言で言うとまさに「メロン」です。

原材料 米・米麹・醸造アルコール
原料米 兵庫産 山田錦
精米歩合 35%
日本酒度 +5
酸度 1.2
アルコール度数 17〜18度
タイプ 辛口・大吟醸酒
蔵元(所在地) 土井酒造(静岡県)
容量 720ml

日本酒度早見表
大甘口 −6.0以下
甘口 −5.9〜−3.5
やや甘口 −3.4〜−1.5
普通 −1.4〜+1.4
やや辛口 +1.5〜+3.4
辛口 +3.5〜+5.9
大辛口 +6.0以上
※日本酒度が同じ値の場合は、酸度が高い方が辛く、味は濃く感じられます。

営業日カレンダー

定休日

  • 2020年8月

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