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商品情報

日本酒 信越 新潟県長岡市 久須美酒造(株)
【清泉】きよいずみ 純米吟醸 生貯蔵酒 亀の王 720ml
・要冷蔵(クール便推奨)
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すべての蔵人が麹蓋を駆使する卓越した先進性と技量!亀冶翁から受け継ぐ王の系譜!!

麹米山田錦、総米の8割を占める掛米に、亀の尾生産組合の<元祖>亀の尾を使用した純米吟醸生貯蔵酒です。(一回火入れ)
すべての蔵人が麹蓋を用いるという、醸造界で唯一、ここだけと思われる卓越した先見性と技量が光る!その蔵人達が麹蓋を駆使し、ゆるりと長期低温発酵にて丁寧に仕込まれた逸品!のびやかで楚々とした清らかなる酒質に、越後流の純米造りを垣間見る。
【亀の尾】は当初、亀の尾を発見した阿部亀冶翁の友人が、<亀の王>とつけようとしたそうですが、控えめな亀冶は、「王様のようなたいしたものでなく、尻尾でいいから」・・・ということで【亀の尾】としたという逸話があります。
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■スペック(参考値)
・精米歩合 麹米:山田錦(麹蓋使用) 掛米:亀の尾 55%
・酵母 9号系
・日本酒度 +5
・酸度 1.4
・アルコール度数 15%

幾多の災害から立ち上がる、越後不滅の元祖亀の尾!!

日本酒 清泉 純米吟醸 生貯蔵酒 亀の王 720ml

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    2020年08月09日 03:45

    cnm*****さん

    以前にも購入してリピートです。亀の王美…

    以前にも購入してリピートです。亀の王美味しくいただいてます。

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